为什么虾米是透明的 一熟就变红了里.拜托了各位 谢谢
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/06 19:11:26
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动物的生活习性以及它们的体态、体色都与生存的自然环境有关.虾、蟹及一些甲壳类动物,正是为了避免外界对它们的侵害,所以其自身会分泌出一种叫好青素的色素来装扮自己.经过长期研究,人们知道了这些色素的化学结构,都和存在于胡萝卜中的色素—一β-胡萝卜素,有着类似的结构.这些色素大量而广泛地分布在自然界中.类胡萝卜素是构成甲壳类动物色素的主要成分,只是分子中含着羰基,因此称为酮类胡萝卜素.当生物体中含有这种色素蛋白质时,它们本来不显红色的外壳,就在蛋白质受热变性的同时,原来与蛋白质结合在一起的酮类胡萝卜素就被游离出来,以至显出红色.因此,虾和蟹在加热时就会变成美丽的橘红色了.从虾、蟹的变色可联想到平时市场上出售的虾没加热也变红,这是因为虾是富含蛋白质的食物,非常容易变性,随着存放时间的延长,变性加快,颜色就加深.所以,在选购此类食品时,从颜色的变化情况就可判别其新鲜程度了.
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基围虾为什么放到热水里就变红
白地霉斜面玩什么会变白写错了,是为什么会变红。我的斜面刚开始还是白的,过几天就变红了 怎么回事啊?
为什么虾煮熟了会变色生的时候是蓝色,熟了就慢慢变红,为什么呢
徽墨的化学式是虾米丫?拜托帮忙拉·
螃蟹为什么煮过会变红?拜托了各位 谢谢
为什么“虾米”的意思是“什么”?
酚酞为什么遇到洗衣粉就变红?碱性的东西是不是对我们人体有害?为什么酚酞遇碱就变红,是酚酞遇碱变红吗?还是遇到别的呢?哦洗衣粉里的磷还有吗?变红是磷的原因吗?
84消毒液为什么加酚酞后变红?如果再加碳酸钠就又恢复透明.谁能回答我为什么…… NaCLO不是酸性的吗?
透明橡胶管为什么变黑?我家买了一段透明橡胶管浇水,平时就放在院子里,过些日子后就变黑了,之后越来越黑,最后完全变成黑色,就像汽车轮胎那样.这是为什么?是长期暴晒的原因吗?如果是的
酒精遇什么变红??我前几天买的无色透明液体酒精怎么变红了?还能不能用?
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虾为什么熟了以后就变红了呢?
用排水集齐法收集氧气,发现水槽里的水变红了,为什么?
米国电影分级里的Unrated是虾米意思?
植物泡在水为何水为碱性?教室里有个盆栽,是在水里的.一日无事就把酚酞片放进去,变红了,本以为是营养液让水电离,但是换成自来水一开始不变红,过了几天又变红了,而且时间越长红的越厉
植物泡在水为何水为碱性?教室里有个盆栽,是在水里的。一日无事就把酚酞片放进去,变红了,本以为是营养液让水电离,但是换成自来水一开始不变红,过了几天又变红了,而且时间越长
为什么苋菜泡在水中不变红而炒出来就变红了