高温可以使蛋白质分解成什么?高温破坏了蛋白质的空间结构,其物质是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/07 23:56:34

高温可以使蛋白质分解成什么?高温破坏了蛋白质的空间结构,其物质是什么?
高温可以使蛋白质分解成什么?
高温破坏了蛋白质的空间结构,其物质是什么?

高温可以使蛋白质分解成什么?高温破坏了蛋白质的空间结构,其物质是什么?
一般的高温(指的是100~200摄氏度左右)破坏的只是空间结构,肽键还是会稳定存在的,物质还算是蛋白质,不过是失去活性的蛋白质