切好的土豆变黑了,切好的土豆怎样保存?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 01:37:19

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切好的土豆变黑了,切好的土豆怎样保存?
第一、我们可以肯定的是切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的.\x0d根据营养学家的角度分析,土豆宜去皮吃,有芽眼的部分应挖去,以免中毒.土豆切开后容易氧化变黑,属于正常现象,因为其表面有大量的淀粉,在空气中会使土豆的颜色变红变黑,但是不会对人体造成危害,但是这种土豆炒的时候也容易粘锅,且口感不好.\x0d人们经常把切好的土豆片、土豆丝泡在凉水或自来水里,去掉过多的淀粉以便烹调.但注意不要泡得太久而致使营养流失.\x0d如果是夏天,要及时换水就行.泡过的炒菜时还不粘锅,口味也爽.只是营养专家说,泡过后营养损失较大,当然泡的时间越长也就越不好了.还有一个办法,就是切好后用凉水冲泡一下,然后装在塑料袋里,放在冰箱冷藏起来,三天之内没问题!\x0d同时再次提醒大家皮色发青或发芽的土豆是不能吃的.

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