作业帮请问一下烧仙草和黑凉粉有什么不同吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 23:52:06
请问一下烧仙草和黑凉粉有什么不同吗
请问一下烧仙草和黑凉粉有什么不同吗
请问一下烧仙草和黑凉粉有什么不同吗
烧仙草在做法上跟广东的龟苓膏、凉粉一类非常相似,也同样具有清热解毒的功效.据说以苗栗县九华山的仙草干最出名.几十年前的人们吃仙草,主要是把它切成小方块,再简单地加上糖水和碎冰.虽然也有热饮,但我觉得还是冻吃为妙.配上用糖水浸制的扁豆与弹牙的黑珍珠,啖啖清凉令人心境平和.
烧仙草的做法
1.放入1000CC水煮沸,加1500G糖,再加3000CC烧仙草；
2.将倒入的草汁再次煮沸,倒入烧仙草粉（粉需要纯净水稀释）,搅拌均匀；
3.即速冷却或隔水加热.可加生粉凝固,加蜜红花豆放在上面更加甘甜.
龟苓膏是神秘的棕褐色,呈胶状,容器是什么形状它便是什么形状,一小钵一小钵,加蜜后显得晶莹,拿勺子横七竖八切成小块,一块块挤在一起,藕断丝连,入口甜,回味苦,据说越苦越好,可以清热败火,多吃为宜.
龟苓膏是历史悠久的梧州传统药膳,相传最初是清宫中专供皇帝食用的名贵药物.它主要以名贵的鹰嘴龟和土茯苓为原料,再配生地等药物精制而成.其性温和,不凉不燥,老少皆宜,具有清热去湿,旺血生肌,止瘙痒,去暗疮,润肠通便,滋阴补肾,养颜提神等功效,因而倍受人们喜爱,并畅销中外.
龟苓膏的做法
材料：
龟板8两、生地2两、银花2两
土茯苓2两、凉茶草2两、连翘8钱
鸡骨草1两、蒲公英5钱、苍术8钱
白癣皮5钱、防风5钱、荆芥5钱
甘菊花5钱、金钱草5钱
调味料：粘米粉10两、鹰粟粉2两
食疗功效：
滋阴清热解毒,去湿热、疮毒、暗疮.
制作方法：
1.龟板先用炖盅或真空煲,10小时；所有药料洗净之后,加30碗水煲滚,收慢火去泡沫.
2.把龟板入一起煲,以中火煲至15碗水,然后隔去药渣.
3.取出药汁5碗,摊凉；余下10碗药汁再煲滚后收慢火.
4.把凉药汁和粘米粉、鹰粟粉混和,做成粉浆,将之分成15碗.
5.用滚的药汁冲粉浆即成,注意粉浆汁要搅匀才冲.
粘米粉就是米粉,鹰粟粉也可以在超市买到.
关于黑凉粉只知道是用鸡豆做的.鸡豆是特有的一种小豆类,富含淀粉等营养物质,是制作丽江特色黑凉粉的原料.
【品名】 黑凉粉 【配料】凉粉草（仙草）、优质精淀粉
本品500克配水2500克(可根据1:5比例缩小量)入适量蔗糖、蜂蜜或其它自己喜爱的饮品和足量清水,与白凉粉一起搅拌均匀,不见核状物后搅拌煮沸.静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状后即可食用,冷冻后食用风味更佳!入口爽滑、老少皆宜、是四季使用的纯天然食品.功用:清热消暑,利湿凉血.用于感冒,烦渴,糖尿病,湿火骨痛,高血压病.性味:甘、淡、微涩,凉 做法:1.根据凉粉和清水1:5的比例放在容器里一起搅拌均匀,其间可加入适量的砂糖、蜂蜜或其它自己喜爱的饮品(也可切细后在调味),搅拌至不见颗粒状 2.倒入锅中,边搅拌边煮,沸腾后,静置冷却至常温凝结为清澈透明嫩滑膏状 3.倒入餐盘前,如有粘锅,可用牙签在边缘挑一圈.4.装盘后,确认已冷却,可以根据自己喜爱的形状切细.就可以吃的啦.5.如是做凉拌的,在1步骤中可不要加入砂糖等,原味的就可以,等装盘切细后,再加入自己喜爱的调味品和蔬菜一起凉拌就可以了.