明胶对人体有何危害?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/09/04 02:32:41
明胶对人体有何危害?
明胶对人体有何危害?
明胶对人体有何危害?
学性质,如形成可逆性凝胶、黏结性、表面活性等,在食品工业中广泛地用作胶冻、乳化剂、稳定剂、黏合剂和澄清剂等.
一、明胶的作用
明胶是一种生物大分子,故具有高分子的一些性质,将干燥的明胶置于适量的水中时,首先看到它们的外层慢慢地胀大起来,随着时间的推延,胀大现象逐步向内层发展,这种现象称之为“溶胀”,通俗也称为“膨胀”.膨胀后的明胶加温至35 oC以上就会与水形成均匀的溶液.简言之商品胶首先在冷水中浸泡膨胀60分钟,然后在80 oC以下水浴中熔化.(温度过高会破坏黏度)
二、明胶的适用范围
食品工业:肉制品、肉馅、冻汁肉、奶糖、果汁软糖、牛轧糖、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清等
制药工业:胶囊、药品黏结剂、药品糖衣、明胶海绵等
其他工业:家具行业、纱布行业、印刷行业、胶带纸行业、火柴行业等 明胶没什么营养作用,正常使用属于可以吃但没什么好处也没什么大坏处的东西. 但是明胶里含有铝,所以过量服用可能会引起智力低下和老年痴呆.但是维生素产品里面添加的明胶数量稀少,正常服用完全没有问题.
至于你说的例假问题,由于维生素E又名生育酚能促进性激素分泌,使男子精子活力和数量增加;使女子雌性激素浓度增高,提高生育能力,预防流产.还可防治更年期综合症..因此可能会引起经期改变,只要不服用过量,属于正常. 食用明胶的成分:
蛋白质:85 to 90%
油脂含量:≤0.1%
灰分:0.5-1%
含有人体所需的二十一种氨基酸中的二十种
*明胶分类
照相明胶 药用明胶 食用明胶 工业明胶
食用明胶简介
富含人体所必需的二十一种氨基酸的明胶,
可用作食品生产中的添加剂,被广泛地应
用于糖果、冰淇淋、嗜喱、糕点、各类奶
制品等生产中
打字不易,如满意,望采纳.