最牛早餐妈早餐做法

最牛早餐妈早餐做法
最牛早餐妈早餐做法

最牛早餐妈早餐做法
皮蛋瘦肉粥
材料：大米,皮蛋,油条,猪肉,香葱. 调料：盐.
做法：
1．先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末.
2．猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝.当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉.
3．取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝,最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了.
皮蛋瘦肉粥
材料：大米,皮蛋,油条,猪肉,香葱. 调料：盐.
做法：
1．先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了；皮蛋剥去皮切小丁；油条也切成同样大小的丁；香葱切末.
2．猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,也不用调味,煮熟后捞出晾凉,然后用手撕成肉丝.当然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉.
3．取来汤锅,注入清水烧开,然后放入刚才泡好的大米,紧接着再放入肉丝和一部分皮蛋丁,煮开后转小火,慢慢熬制,时间和耐心都允许的话最好熬制一个小时左右,至粥软糯粘稠就可以了,如果并不强求这些,那米熟了就可以,也同样好喝,最后根据口味的需要再适当的加些盐调味,香葱、油条、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的时候撒到粥里就可以了.
海鲜云吞面
材料：方便面（用龙须面最好,家里正好有方便面我就用了）,馄饨（自己包也好,买现成也好）,大虾,油菜,高汤（骨头汤、鸡汤均可）,紫菜,香菇,香葱,海米. 调料：盐,鸡粉,胡椒粉,香油.
做法：
1.将大虾去皮、去头、去除肠线,保留尾部,这样做出来比较好看,将处理好的虾洗净；油菜取油菜心洗净；香菇泡发,有心情的可以做个十字花刀,让即将出现在他面前的这碗面更加漂亮；香葱洗净后切末.
2.材料都准备好后,取来汤锅,放入适量清水,烧开,然后下入面条和馄饨,煮熟后捞出,我用的是方便面,稍煮一下就可以先捞出了,由于现在是夏天,所以煮好的面条可以过一下水.
3.如果有高汤的话,味道会更好,现在也就可以另起锅烧开高汤了,如果没有高汤就用刚才煮面的汤就可以了,烧开后放入虾仁,再加入香菇,海米,紫菜,油菜,再加入胡椒粉,盐,鸡粉,香油调味,最后将馄饨和面条放入调好味的汤中,撒上香葱末即可
肉末旋饼
材料： 开水面团1份（后附开水面团做法）
内馅： 肉馅,葱花,椒盐,（还可以放入少量虾皮）.
做法：
1.将肉馅,葱花,椒盐搅拌均匀；将开水面团揉匀,搓成长条.
2.将搓好的长条分成若干小份,擀成圆形的面皮,用勺子将肉馅均匀的铺在擀成圆片的面皮上,卷起.
3.卷成长条状后再卷成蜗牛状,稍压扁,轻轻地擀一擀,这样一个肉末旋饼就做好了.
4.依次做好所有的小饼,放入平底锅中煎熟即可,也可以用炉温200度的烤箱烤熟.
开水面团做法： 材料：中筋面粉300克,沸水150克,冷水60克. 1.将面粉过筛后,在面粉中倒入沸水,用筷子将面粉与沸水混拌成粗粒状. 2.用手搓揉. 3.再酌量加入冷水. 4.将冷水完全揉进面团. 5.醒面后,面团的光滑度有明显变化,这时即可用擀面杖整形成各种开水面面食.
美味卷饼
材料：春饼,酱肉,黄瓜,葱白.
调料：甜面酱,辣椒酱.
做法： 1.将黄瓜洗净,切条；葱洗净切粗丝；酱肉切厚片备用. 2.将春饼放入蒸锅蒸5分钟,取出铺平,抹上一层甜面酱和辣椒酱,然后摆上酱肉、黄瓜条和葱丝,包裹严实卷成卷状,斜刀一切为二就可以了.
家常蛋饼需要的材料：
中筋面粉300克 冷水450毫升 淀粉1大匙 盐.少许 色拉油2大匙 鸡蛋1个 葱末少许
做法：
1.将面粉、冷水、淀粉、盐、色拉油混合,搅拌均匀,醒15分钟左右.这些材料的用量要自己根据需要缩减.当早餐的话就要减少分量了.这个调好的面糊也是可以再调节浓稠度的.
2.平底锅刷一层薄薄的油,烧热后倒入一大勺面糊,摊成面皮,待面皮凝固成型后打入一个鸡蛋,像摊煎饼一样操作,用锅铲将鸡蛋搅散,使蛋液均匀的覆盖在面皮上,待蛋液即将凝固的时候将饼卷起,一定要在蛋液还没完全凝固的时候卷起,这样才能裹得成型.
3.卷起后小火再煎一下,待蛋卷上色,成金黄就可以拿做番茄火腿蛋卷需要的材料： 鸡蛋..3个 番茄..半个或1/4个 洋葱.1/4个 火腿.1片 盐、胡椒粉.各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味.）
做番茄火腿蛋卷需要的材料： 鸡蛋..3个 番茄..半个或1/4个 洋葱.1/4个 火腿.1片 盐、胡椒粉.各少许 （可在蛋液里加入少许盐和胡椒粉调味.）
做法：
1.准备好材料,都很普通常见. 2.鸡蛋打入碗中,2~3个. 3.西红柿 洋葱 火腿切成丁.
4.取出平底锅,加热,倒入少许油,用中火将洋葱炒香. 5.加入西红柿丁、火腿丁继续炒香. 这时可以倒入蛋液. 6.待蛋液即将凝固时,将蛋饼卷起,煎成金黄色出锅切成段即可.
香菇鸡肉粥需要的材料:大米..半杯,香菇..2朵,鸡胸肉..半块(鸡腿肉也可以) ,玉米粒..适量,胡萝卜..一小块, 盐.1匙
做法：
1.大米淘洗干净,放入汤锅,注入适量清水,开大火煮开,煮滚后转小火.
2.转小火后就来洗胡萝卜、香菇,然后胡萝卜去皮切小丁；香菇去蒂切片,香菇切片放进粥里煮,样子会非常诱人、漂亮,我这么觉得.
3.鸡胸肉洗净,我喜欢用刀随意的片成小片,形状不必规则.切成你满意的任意形状都可以.我没有腌渍鸡胸肉,没有做任何处理.你随自己的喜好可以提前将它调一下味.
4.等锅里的粥煮的差不多了,就是米粒开花了,就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片,搅拌均匀再煮上一会,等他们都断生后,就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中,然后用筷子搅开,让它们快速烫熟,我喜欢这个时候加入鸡胸肉,这些做菜的细节都可以随主人的喜好和习惯随意调整.
5.最后加入一点盐调一下味就好了.香喷喷热乎乎的,做成稀饭也不错,大人小孩都适合.
材料： 鲜虾、香葱、鸡蛋.
调料： 盐、温水、鸡粉、香油.
做法：
1.把虾处理干净,只取虾仁.鸡蛋磕入碗中.
2.把鸡蛋打散,加入少量的盐和鸡粉调味,盐一定要少放,鸡蛋里面本身就含有少量的盐份.
3.然后准备一杯温水（30度左右）,或者是鸡汤,把温水加入到蛋液中,水和鸡蛋的比例约为2比1.然后朝一个方向搅拌均匀,把上面的泡沫也清理干净. 倒入蛋液的水最好是温水,不要加自来水和热开水.因为自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现蜂窝,影响蛋羹质量和口感,营养成分也会受损.也不要用开水,否则会成了蛋花汤,这样再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹.最好是用温水或凉开水蒸鸡蛋羹,这样既能保证口感,又能保证外观. 水的量也很重要,太少会使蛋羹的口感比较紧实比较老,太多蛋羹又不易成型,口感也会水水的. 在打蛋液时,也不要猛搅蛋液,在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,最好是打好蛋液,加入水后再轻微打散搅和即可.