请问起酥油是猪油吗?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/07 22:50:21

请问起酥油是猪油吗?
请问起酥油是猪油吗?

请问起酥油是猪油吗?
起酥油shortening ,学名白油,因其看起来雪白,形似猪油.起酥油是食品工业的专用油脂之一.它具有一定的可塑性或稠度,用作糕点的配料、表面喷涂或脱模等用途.它是可以用来酥化或软化烘培食品、使蛋白质及碳水化合物在加工过程中不致成为坚硬而又连成块状,并改善口感.
不是猪油