作业帮自制萄葡酒有毒吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 08:33:47
自制萄葡酒有毒吗
自制萄葡酒有毒吗
自制萄葡酒有毒吗
大多数情况下,家庭自制葡萄酒是没有毒的,您可以放心饮用.家庭自制葡萄酒的制作过程中,病菌是很难生长的.不过为了安全起见,也为了制作质量更好的葡萄酒,自制葡萄酒的过程中要注意卫生问题.
有时候,喝了自制葡萄酒,会引发第二天头痛.其中的原因是制作过程中产生了过多的单宁酸和组织胺.红葡萄酒中普遍都含有单宁酸.如果有了更丰富的家庭自制葡萄酒经验,您就能控制单宁酸的含量.
所有接触到葡萄酒的材料都要消毒；当然也包括手.杂质和细菌会很大程度上影响葡萄酒的口味.有些细菌会在葡萄酒中产生醋酸.如果不想酿造出一瓶“葡萄醋”的话,就注意消毒.
在利用虹吸作用分离葡萄酒和沉淀的过程中,也要注意卫生.另外,要及时把葡萄酒和沉淀分离开来.因为沉淀中有死亡的酵母,葡萄酒长时间和它们混合在一起,会产生霉味.
在自制葡萄酒的任何过程中,只能使用食品级材料的容器.一些非食品级材料会影响葡萄酒的颜色和风味.在澳大利亚,曾有人用浴缸盛放压碎的葡萄；而浴缸上的搪瓷已经被侵蚀,由此导致了这个人出现铅中毒症状.
桶、瓶子、软木塞、管子等工具都要进行消毒.常用的方法是在一加仑的水里溶解2盎司的焦亚硫酸钾,然后清洗所有要与葡萄酒接触的材料.消毒之后,所有东西再用凉开水清洗一遍.用焦亚硫酸钾消毒可以让密封的自制葡萄酒保存6个月.瓶子应该在沸水中煮一会,然后清洗多遍,这样可以去除沉淀、消毒和抗氧化.