作业帮鹌鹑蛋有哪些做法,用什么特殊作料呢?急
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 14:43:11
鹌鹑蛋有哪些做法,用什么特殊作料呢?急
鹌鹑蛋有哪些做法,用什么特殊作料呢?急
鹌鹑蛋有哪些做法,用什么特殊作料呢?急
主要原料：
鹌鹑蛋20只 补益气血,健脾益肾
鸡胸脯肉150克 补肾填精,滋养五脏
火腿10克 强身健体,补益元气
【解说】这道药膳的制作过程是,将鸡胸肉切成薄片,再剁成肉泥放入碗里,然后用蛋清搅拌鸡肉泥,放入适量的盐,味精和水继续搅拌成泥浆状时放在一边待用.将锅里放入鸡汤和鹌鹑蛋一起煮,加入少量的淀粉汁,煮开后再淋入调好的鸡泥浆,边煮边用勺搅拌,待粘稠后出锅,然后撒入葱末和火腿末.这样这道芙蓉鹌鹑蛋就可以食用了
做法百度上有,你去那再搜一下,
最强红烧肉做法
>> 用料：
>> 1、带皮五花肉一斤；
>> 2、鹌鹑蛋三十个；
>> 3、冰糖两大匙（约半两）；
>> 4、老姜一块；
>> 5、八角两玫；
>> 6、花椒一小匙；
>> 7、桂皮两小块；
>> 8、干辣椒四个；
>> 9、香葱四、五棵；
>> 10、酱油半汤勺；
>> 11、料酒两大匙；
>> 12、盐适量.
>>
>> 做法：
>> 1、将鹌鹑蛋清净后下冷水锅中加盖煮沸,关火后闷五分钟以上.
>> 2、五花肉放温水锅中用大火烧沸,改中火煮两分钟以去血沫.
>> 3、五花肉捞出后切成约一厘米见方的块（可依个人喜欢的大小切块）；鹌鹑蛋
取
>出后用凉水浸泡约五分钟后去壳,用厨房用纸拭干水分；老姜拍破；香葱切成两段；
干
>辣切段.
>>
>> 4、锅中放油烧至五成热,下鹌鹑蛋用中小火慢炸.
>> 5、炸呈金黄色时捞出沥干油分.
>> 6、锅中留约半汤勺油用微火烧至温热,下冰糖慢慢翻炒.
>> 7、炒至锅中烟雾缭绕糖呈焦黄色.
>> 8、倒入五花肉后立即关火,快速翻动肉块使之均匀地裹上糖色.
>>
>> 9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加,但在中途加水时一定要是沸水
）
>,开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒,加盖后
改
>小火慢烧.
>> 10、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐,用大火烧沸后改小火慢烧约一小时.
>
>> 11、当汤汁将干时改大火收汁.
>>
>> 12、收干汤汁后关火,捡去葱、姜、八角、桂皮不要,将鹌鹑蛋摆放在盘子周围
>,再把肉盛进盘中即成.>>