哪些食物不宜存放在冰箱中?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/05 19:44:46

哪些食物不宜存放在冰箱中?
哪些食物不宜存放在冰箱中?

哪些食物不宜存放在冰箱中?
香蕉:在12以下的环境贮存,会使其发黑腐烂.
鲜荔枝:在0度以下的环境中放上一天,其表皮就会变黑,果肉就会变味.
黄瓜:在O的冰箱内放三天,表皮会呈水浸状,失去其持有的风味.
西红柿:经冷冻,局部或全都果实会呈水浸状软烂,表现出褐色的圆斑.
面包:面包在烘烤过程中,面粉中的淀粉直链分部已经老化,这就是面包产生弹性和柔软结构的原因.随着放置时间的延长,面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合,而使柔软的面包逐渐变硬,这种现象叫"变陈"."变陈"的速度与温度有关.在低温时(冷冻点以上)老化较快,而面包放冰箱中,变硬的程度来得更快.
黄瓜青椒:黄瓜、青椒在冰箱中久存,会出现冻"伤"--变黑、变软、变味.黄瓜还会长毛发粘.因为冰箱里存放的温度一般为4至6左右,而黄瓜贮存适宜温度为10至12,青椒为7至8.故不宜久存.
火腿:若在冰箱中贮存,其中的水分极易结冰,从而促进了火腿内脂肪的氧化作用,火腿质 量就会明显下降,使保持期限大大缩短.
巧克力:夏天室内温度一般在25左右,这时如果把巧克从冰箱中取出,巧克力表面就会立即结霜,时间一长,巧克力就会因发潮而霉变或生虫.
叶子菜:最好不要挨着冰箱放,否则会烂的
香蕉、鲜荔枝、西红柿、火腿、巧克力都是不适宜放入冰箱的食品
香蕉:如将香蕉放在12摄氏度以下的地方贮存,会使香蕉发黑腐烂.
鲜荔枝:如将鲜荔枝在0摄氏度的环境中放置一天,即会使之表皮变黑,果肉变味.
西红柿:西红柿经低温冷冻后,肉质呈水泡状,显得软烂,煮不熟,无鲜味,严重的则酸败腐烂.
火腿:如将火腿放入冰箱低温贮存,其中的水分就会结冰,脂肪析出,腿肉结块或松散,肉质变味,极易腐败.
巧克力:巧克力在冰箱中冷存后,一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜,极易发霉变质,失去原味.
利用冰箱存放食品时,生熟食品交叉污染的问题也是不容忽视的.比如生鱼、生肉与冷饮在没有严密包装的情况下,同时存放在冰箱内,上层食物污染下层食物,等等
为防止熟交叉及食物"串味",应用保鲜袋或保鲜纸将食物包密实后置冰箱保存,应熟在上,生在下