发酵粉和酵母粉一样么?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 07:02:46

发酵粉和酵母粉一样么?
发酵粉和酵母粉一样么?

发酵粉和酵母粉一样么?
泡打粉又叫快速发酵粉,是一种化学蓬松剂. 酵母粉主要成分是酵母菌,和面肥发酵的原理相同. 发酵粉是按一定比例掺好酵母粉的面粉. 它们是三种不同的东东. 市售的发酵粉 是小苏打、香甜剂和白矾的混合物.（白矾即硫酸钾铝）. 小苏打就是碳酸氢纳. 酵母粉是酵母菌的干制剂,真空包装,是活菌. 推荐用酵母粉,营养最好. 小苏打口味不好（有碱味,发苦）. 发酵粉不好,里面含铝,对脑神经有不良影响.

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