做蛋糕时加的小苏打起什么作用?

做蛋糕时加的小苏打起什么作用? 为什么做蛋糕时要加小苏打,还要泡打粉?我查到小苏打是有发酵作用的,泡打粉也有发酵作用,为什么做蛋糕时要2样都放呢,只放一样行吗,会有什么影响吗? 小苏打起什么作用 小苏打腌肉起什么作用 自制蛋糕为什么加黄油?黄油起什么作用呢? 吉士粉能让蛋糕起什么作用? 炸油条放小苏打起什么作用?小苏打和酵母是不是一样的作用? 做面包时搅拌面团时加速发蛋糕油起什么作用 做蛋糕的吉利丁片是什么?吉利丁片是什么?用什么做的?在蛋糕里起什么作用? 小苏打,对人体起什么作用. 小苏打用做包子起什么作用 泡打粉,小苏打,酵母有什么区别?做蛋糕时可以放小苏打和酵母吗?是否能相互替换? 蛋糕可以加小苏打吗 做面条加淀粉起什么作用 做馒头和面时需要加酵母,小苏打,三项都可以一起加吗?各能起到我什么作用?做馒头和面时需要加酵母,小苏打,三项都可以一起加吗?各能起到什么作用? 泡打粉在蛋糕中起什么作用 蛋糕中加盐起什么作用 小苏打可以做蛋糕吗