怎么做宫保鸡丁

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 17:43:28

怎么做宫保鸡丁
怎么做宫保鸡丁

怎么做宫保鸡丁
材料：
鸡胸肉250克、花生米50克、蒜2瓣、姜3片、葱1段、干红辣椒3只、花椒10粒、油
调料：
醋1大匙、糖1大匙、酱油1大匙、料酒1大匙、肉汤2大匙、淀粉1匙、盐少量
做法：
1、先炸花生米.锅中倒入适量油（能没过花生）,油凉的时候将花生倒入油中,用中火加热,用漏勺不断翻动花生米,使其受热均匀.
2、待油热,花生变色后捞起,沥干油,洒上少量盐和糖,晾凉.油炸花生晾凉以后颜色会变深一些,所以在炸的时候注意不要将花生炸过头了
3、将鸡肉平铺在案板上,用刀背拍松,再用刀在鸡肉上轻切十字花刀
4、将鸡肉切成2厘米左右的肉丁,放入碗中,加入1大匙酱油、1匙淀粉、1大匙油拌匀
5、将干红辣椒剪成2厘米的段,去籽.将所有调料调和成芡汁待用.葱切成1厘米长的段,蒜去皮洗净切片.6、炒锅用旺火烧热,倒入适量油,放入干辣椒段和花椒炒成棕红色.
7、放入鸡丁炒散.
8、加入蒜片、姜片、葱段,炒出香味.
9、加入芡汁炒匀
10、加入炒香的花生米炒匀即可

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