做面包和蛋糕时,常见到“糖粉”一词,这是什么东东?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/16 15:45:27

做面包和蛋糕时,常见到“糖粉”一词,这是什么东东?
做面包和蛋糕时,常见到“糖粉”一词,这是什么东东?

做面包和蛋糕时,常见到“糖粉”一词,这是什么东东?
糖粉,英文为icing sugar.糖粉为洁白的粉末状糖类,颗粒非常细,同是约有3~10% 左右的淀粉混合物(一般为玉米粉),有防潮及防止糖粒纠结的作用.糖粉也可直接以网筛过滤,直接筛在西点成品上做表面装饰.
把白砂糖放入搅拌机搅,但不是得到被粉碎的砂糖粉末就等于得到了糖粉!真正的糖粉含有栗粉!这个并不难买!
如果自己做的话也可以:
1.将白砂糖置于料理机的干磨杯中;
2.加入适量的玉米淀粉;
3.将刀片底座盖上拧紧;
4.将搅拌杯倒扣装入槽口中,用手轻轻往下按压使料理机开始搅拌,一般2个10秒即磨好了;
5.将杯体翻转打开,就可以看见细腻的糖粉,一定要磨到这个程度,呈粉末状才可以,如果粉末状的糖粉中还有较粗的颗粒,那就是还未磨完全,要重新再研磨;
6.将磨好的糖粉装入玻璃瓶中保存,使用的时候直接取用就可以了,非常方便.

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