“面粉”和“淀粉”在生活上能够混用吗?为什么面粉就不能勾芡,淀粉就不能发面啊?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 18:44:27

“面粉”和“淀粉”在生活上能够混用吗?为什么面粉就不能勾芡,淀粉就不能发面啊?
“面粉”和“淀粉”在生活上能够混用吗?
为什么面粉就不能勾芡,淀粉就不能发面啊?

“面粉”和“淀粉”在生活上能够混用吗?为什么面粉就不能勾芡,淀粉就不能发面啊?
面粉就是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成粉末.
而淀粉是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质,主要用于食品、粘合剂、浆洗织物、西药片剂、制葡萄糖、麦芽糖等.
如果烹饪的话,面粉主要用来做馒头和做油炸（油条、里脊、肯得基炸翅膀等等）
淀粉一般用来做汤!用淀粉作出的汤清澈而有有粘滑,口感和视觉都很好!（比如西红柿汤,紫菜蛋花汤等）

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