哪些面粉算低筋面粉,哪些面粉算高筋面粉?包装袋子上没写啊

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 20:46:31

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面粉的筋度来自蛋白质
高筋粉 10.5-13.5 % 蛋白质,适合做面包
中筋粉 8.0-10.5% 蛋白质,适合做面条、点心
低筋粉 6.5-8.5 % 蛋白质,适合做蛋糕、饼干
一般市场没写明的是中筋,高筋、低筋才会标示.

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