作业帮英语翻译可当菜.
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/17 20:39:29
英语翻译可当菜.
英语翻译
可当菜.
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你说的九烧豆应该叫狗爪豆
狗爪豆是学名,也叫狗子豆,是客家人喜欢的一种食物.中秋前后,一丛丛的狗爪豆就沉甸甸地挂在架下了.
狗爪豆和其他蔬菜不同,采摘下来不能马上上锅的.因为它外边包裹着一层厚厚的毛壳,要用开水恰到好处地烫熟,剥开毛壳,露出粉厚的豆荚.有了毛壳保护,它是很环保的蔬菜.这时候,还不能马上吃,得用清水漂24个小时,因为它含有毒素甙,该毒素主要抑制胆碱酯酶.不漂水就吃,人会“醉”（中毒）的,出现头晕胸闷、流口水等症状.
用清水漂过的狗爪豆,用豉汁、蒜蓉、花生油炒香了,粉粉的,糯糯的,有股淡淡的清香.狗爪豆很高产,一棵就能收几大箩筐.吃不完,把漂过的豆荚,让阳光暴晒干,可以保存很久.我家常备狗爪豆干,天气不好,或者懒惰了,就煮食.狗爪豆的烹调方法很容易的.
把150克狗爪豆干浸泡透了,清洗后,切成3厘米左右长段.把200克五花肉切薄片,先用花生油炒香五花肉,然后下盐,下蒜蓉,接着把狗爪豆倒下去,继续炒香.最后下一些高汤焖8分钟左右,收干水,下适量生抽,大功告成.嗜好辣的,下一些红绿的辣椒圈,更是色香味美.
老一辈人说狗爪豆干煲汤补肾.我经常用狗爪豆干煲猪骨.汤清亮,不腻,爽口.猪骨煲莲藕,汤面上浮着油脂的,可是狗爪豆干煲猪骨,看不见油星的,因为狗爪豆“很瘦”,很“削”油的.减肥人士都爱吃它.我也习惯逢年过节或平时加菜聚餐时,用些少鸡汤煲狗爪豆干,解腻,削油.