作业帮教我做炒蛤蛎 、最好多几种方法、拜托各位了 3Q还有如何清洁蛤蛎、怎么吐沙、~Thank you 0(∩_∩)0
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 20:45:08
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教我做炒蛤蛎 、最好多几种方法、拜托各位了 3Q
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香辣蛤蜊 原料： 蛤蜊400克,红辣椒2个,洋葱少许,青椒1个,高汤1匙. 辅料： 姜片、蒜片各适量,红油1/2大匙,酱油、蚝油、花雕酒各1小匙,白糖1/3小匙,水淀粉适量. 做法： 1. 将蛤蜊泡在盐水中吐沙,洗净；洋葱洗净,切丝；红辣椒洗净切粒；青椒洗净,切丝. 2. 炒锅爆香青椒、红椒,洋葱、姜片、蒜片,加酱油、蚝油、花雕酒、白糖及高汤,倒入蛤蜊翻炒. 3. 炒至蛤蜊开口,最后勾薄芡,淋入红油即可. Tips： 用油炒香红辣椒、姜、葱,倒入蛤蜊,大火炒六成熟后,放入韩国辣酱和少许开水,炒熟加入香菜装盘即成韩国辣酱蛤蜊.或者把韩国辣酱换成生抽,做法同韩国辣酱蛤蜊即成生抽辣蛤蜊. 材料还可换成海螺、蚬子等. 辣炒蛤蜊 材料： 蛤蜊250克. 调料： 葱末、姜末各一大匙,辣椒末一小匙,绍酒半大匙,酱油、精盐、味精各少许,白糖一匙. 做法： ①用盐水使蛤蜊吐沙2小时,然后装盘加入所有调料. ②覆上微波薄膜,高火3.5分钟至熟即可. 干辣蛤蜊 原料 蛤蜊500克,干红辣椒、姜末、盐各适量. 制作 1、将蛤蜊去泥沙洗净,泡在盐水中,使其吐尽泥沙,再洗净. 2、干红辣椒洗净切丝备用. 3、炒锅注油烧热,先下入姜末爆锅,再下入辣椒丝煸炒几下,随即放入蛤蜊,翻炒至蛤蜊壳张开口,出锅装盘即成.
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