甲壳素的来源 结构 应用

甲壳素的来源 结构 应用
甲壳素的来源 结构 应用

甲壳素的来源 结构 应用
甲壳素是一种多糖类生物高分子,在自然界中广泛存在于低等生物菌类,藻类的细胞,节支动物虾、蟹、昆虫的外壳,软体动物（如鱿鱼、乌贼）的内壳和软骨,高等植物的细胞壁等,甲壳素每年生命合成资源可达2000亿吨,是地球上仅次于植物纤维的第二大生物资源,是人类取之不竭的生物资源.
[编辑本段]二、甲壳质的化学结构
甲壳质的化学结构和植物纤维素非常相似.都是六碳糖的多聚体,分子量都在100万以上.纤维素的基本单位是葡萄糖,它是由300～2500个葡萄糖残基通过al,4糖甙链连接而成的聚合物.几丁质的基本单位是乙酰葡萄糖胺,它是由1000～3000个乙酰葡萄糖胺残基通过p1,4糖甙链相互连接而成聚合物.而几丁聚糖的基本单位是葡萄糖胺. 1．分子量 甲壳质是高分子量物质,其分子量可达100万以上.分子量越高吸附能力越强,适合工业、环保领域应用.低分子量容易被人体吸收.分子量为7000左右的几丁聚糖,大约含30个左右的葡萄糖胺残基. 2．脱乙酰基纯度 几丁质经过脱乙酰基成为几丁聚糖.几丁质因为不溶于酸碱也不溶于水而不能被身体利用.脱乙酰基后可增加其溶解性因此可被身体吸收.几丁质脱乙酰基纯度越高其品质越好.目前作为机能性健康食品具有脱乙酰基纯度高,分子量低等优点.
[编辑本段]三、甲壳质的性质
几丁聚糖(聚葡萄糖胺/壳聚糖) (一)可被酶分解而吸收 甲壳质是食物纤维素不易被消化吸收.若甲壳质和蔬菜、植物性食品、牛奶和鸡蛋一起食用可以被吸收.在植物和肠内细菌中含有壳糖胺酶、去乙酰酶、体内存在的溶菌酶以及牛奶、鸡蛋中含有卵磷脂等共同作用下可将甲壳质分解成低分子量的寡聚糖而被吸收.当分解到六分子葡萄糖胺时其生理活性最强.吸收部位主要在大肠. (二)溶于酸性溶液形成带正电的阳离子基团 甲壳质分子中含有氨基(一NH.),具有碱性,在胃酸的反应下可生成铵盐,可使肠内PH值移向碱性侧,改善酸性体质.反应中生成带正电荷的阳离子基团,这是自然界中唯一存在的带正电荷可食性食物纤维. (三)对人体细胞有很强的亲和性 进入人体内甲壳质被分解成基本单位时就是人体内的成分,壳糖胺的基本单位是葡萄糖胺,葡萄糖胺是人体内存在的；而甲壳质的基本单位是乙酰葡萄糖胺,它是体内透明质酸的基本组成单位.因此,甲壳质对人体细胞有良好的亲和性,不会产生排斥反应. (四)溶解后的几丁聚糖呈凝胶状态,具有较强的吸附能力.因甲壳质分子中含有羟基、氨基等极性基团,吸湿性很强,可用做化妆品保湿剂. (五)甲壳质是天然纤维素(动物性食物纤维),没有毒性和副作用,其安全性和砂糖近似.(砂糖致死量为18g／kg,而甲壳质为16g／kg). (六)可螯合重金属离子,作为体内重金属离子的排泄剂.
[编辑本段]四、甲壳质的应用
甲壳质应用范围很广泛,在工业上可做纺织品防霉杀菌除臭剂,可以通过后处理附着于纺织品纤维上,是纺织品提高附加价值的方法之一,用于制造内衣裤,袜子,家用特殊功能纺织品.医用手术衣/布,伤口敷料,烧伤创面敷料或深加工为人造皮肤用于大面积烧伤的治疗. 由于壳聚糖是阳离子型天然聚合物,有良好的扼制微生物/细菌/霉菌的作用,可以应用于食品保鲜,食品内包装,无毒无污染.将壳聚糖制成溶液喷涂于经清洗或剥除外皮的水果上,壳聚糖干后形成的薄膜无色无味通气,食用时不必清除薄膜. 也可应用于染料、纸张和水处理等.在农业上可做杀虫剂、植物抗病毒剂.渔业上做养鱼饲料.化妆品美容剂、毛发保护、保湿剂等.医疗用品上可做隐形眼镜、人工皮肤、缝合线、人工透析膜和人工血管等. 甲壳素是从蟹、虾壳中应用遗传基因工程提取的动物性高分子纤维素,被科学界誉之为"第六生命要素"!因此被欧美中日政府认定为机能性保健食品.在灵芝、冬虫夏草等植物中也含有微量"几丁聚糖",但含量只在2%-7%之间.甲壳素是宇宙中唯一带正电的阳性食物纤维. 大量国外医学文献报告：甲壳素具有抗癌抑制癌、瘤细胞转移,提高人体免疫力及护肝解毒作用.尤其适用于糖尿病、肝肾病、高血压、肥胖等症,有利于预防癌细胞病变和辅助放化疗治疗肿瘤疾病. 甲壳素对有瘤小鼠服用实验证明：它是一种免疫激活剂,难得的药食同源的机能性安全食品.甲壳素对小鼠的免疫功能具有明显的调节作用,可以加强巨噬细胞的吞噬作用,提高NK细胞、LAK细胞的活性,非特异性地对肿瘤细胞起杀伤作用,增强细胞免疫力!临床还证明：甲壳素能够消除体内各种有害物质,减缓脏器损伤,对人体器官起有力保护作用.目前全球近4000万癌瘤患者临床使用的抗癌药物多是细胞毒物质,它们在体内的降解和代谢产物严重影响人的正常生理功能,抑制骨髓、恶心呕吐和肝功能障碍.因此提升免疫增强抵抗力,抑制癌细胞增生,是癌瘤患者增加存活率,延长生命的重要途径. 目前,国际医学界已经解开了甲壳素抑癌的机理!研究发现：人体体内存有可溶解"几丁聚糖"的脱乙醯多酵素、溶菌酵素、卵磷脂等酵素群,会不规则地把甲壳素）分解成各种分子量不等的代谢物,其中以"已-葡萄氨"和"已-乙醯葡萄氨"这两种特定六体最具抗癌价值!具有刺激巨噬细胞、杀手细胞、T-淋巴球和多形核白血球的免疫效果；并能直接接触包围并吞噬癌细胞,或渗透进入癌细胞,并释放出消灭癌细胞的特殊物质,从而抑制癌细胞无限量增殖、转移等可怕病变. 这两种特定性代谢物："已-葡萄氨"和"已-乙醯葡萄氨"均是分子量约1,000的六体,确知是抗癌瘤的关键因素.日本治疗癌应用"几丁聚糖"静脉注射药物,效果超过一般抗癌药物达5倍之多,即获取来自"几丁聚糖"的水溶性衍生物寡,它们是属于分子量约1,000的低分子量物质,科学界称之为"低分子免疫赋活剂"!第三代"几丁聚糖"（甲壳素）就属于最新的低分子免疫赋活剂.在使用安全性方面,以老鼠为例,每公斤体重需服入18公斤"几丁聚糖"方可致死,可见甲壳素比食用砂更安全.关于日本进口抗癌几丁聚糖的使用事宜请见 上海滩中医名家的“抗癌先锋网” （CHITOSAN；中文译名为"几丁聚糖"）（甲壳素）系由从日本海红蟹脚壳提取的几丁质成份脱乙酰而成的"几丁聚糖"（甲壳素）,净含量为93.66%以上.经实验证实,确具增强人体免疫功能,提高机体免疫力,预防各种疾病之功效.救多善在日本政府、学术界及产业界合作研发过程中,独家成功应用遗传基因工程,设定"几丁聚糖"代谢产物分子量,即获得的特定性分子量约1,000的六体,其中"已-葡萄氨"和"已-乙醯葡萄氨"这两种代谢物的获得量最多、最完全,增强体内免疫效能呈最高状态,相当接近抗癌用之"几丁聚糖"静脉注射剂的药用效能.后期投入研发的欧美系统业界,正是以此作为重点目标.
降低胆固醇
胆固醇是体内不可缺少的物质.除作为细胞膜的成分外,在体内可转化胆汁酸、类固醇激素和维生素D.胆固醇代谢正常对机体是有益的.但是胆固醇过多,积蓄在血管壁上,血管腔变窄,血流通过受阻.心肌缺血缺氧发生心绞痛.高胆固醇血粘稠易发生血栓,部分心肌坏死、心肌梗死.脑血栓可发生脑梗塞.

贝壳，蟹子壳