作业帮自己怎样给花粉破壁?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 17:07:24
自己怎样给花粉破壁?
自己怎样给花粉破壁?
自己怎样给花粉破壁?
花粉有一层坚硬的外壳,在应用前,此外壳是否需要破?至今众说纷云.有人说：经动物试验,可以对不破壁花粉营养成分消化吸收.有些试验却得出相反的结论,破壁花粉组比不破壁花粉组动物体重增加一倍.有些学者对其试验数据进行了进一步分析,其破壁的优越性更为充分.另外有人又提出：花粉壁上有无数小孔,酶法破壁酶可能进入花粉里边,出现体积膨胀而使花粉壁胀裂.这一说法不科学,说明他不懂花粉壁结构,更不懂复合酶是酶解花粉壁.又有人说：花粉在人体的肠胃中,可以破壁,吸收其壁内营养成分.对食品的良好吸收,专家曾提示过：人们要想对食物消化吸收好,必须提供最佳的反应条件：一是健全的消化器官；二是对食品进行妥善的改性.食品改性技术的创新是人类生活进步的重要标志.食物在人体肠胃中停留时间一般为3 一4 小时,在5 小时以内有效的消化吸收,即使胃肠的消化酶能酶解花粉壁,而花粉的萌发孔膜的裂开和内含物流露在5 小时内也完成不了.还有人说：花粉的外壳有营养成分,保留又何妨.生物体及其种仁,种孵为了自身繁衍的防卫需要,在不同形态、不同结构和不同性能的外壳中生长着一种为护卫而有毒的不能消化或妨碍消化的物质.去掉这样的外壳,就成为各类食物食用前加工的必要手段.花粉的完善酶法处理,就正是分解其过敏物质与异味物质等,使其变成适应人体的有用物质.由此可见,花粉在应用前是否要破壁,不能一概而论,要视加工的制品和剂型或包装而定.一般生产不包糖衣的花粉片,粉膏、糕或用吸真空包装的花粉不必破壁.如加工花粉酒、花粉饮料、花粉口服液、花粉晶、花粉糖衣片、花粉胶囊和化妆品,就必须将花粉进行破壁处理,才能保证花粉的营养物质,充分发挥其效用.不过花粉作化妆品原料必须破壁,因为皮肤没有消化能力；用作进一步加工的原料时,也必须破壁,方可保证花粉的营养成分均被提取出来.参考资料：中国食疗网一般来说花粉即使不破壁也可以服用,而且大多数营养成分也会被吸收.但是由于未破壁的花粉很多人会有过敏反应或胃肠不舒服,所以如果有条件还是要吃破壁的花粉.目前的破壁方法主要是生物酶解破壁和高速气流破壁,破壁的花粉是粉末状的,在显微镜下可见花粉颗粒破壁后的形态（但是花粉粉末瓶不一定是破壁的,这要看商家的信誉了）.