作业帮曼头的制作办法是怎样
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 08:28:21
曼头的制作办法是怎样
曼头的制作办法是怎样
曼头的制作办法是怎样
1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加碱（自家做的馒头一般是不加碱的,加碱后会有一种味道,破坏了馒头原有的香味）和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加,北方人一般不放糖,只有在南方才 小白馒头会出现放白糖的情况）,揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可.北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后 ,再把剂子揉成底平顶圆的馒头状.然后放到蒸屉上蒸即可.