做酸奶要密封吗

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 02:08:23

做酸奶要密封吗
做酸奶要密封吗

做酸奶要密封吗
准备工作:
　　1.到超市去选一种酸奶,作为菌种,这是最至关重要的.推荐选用达能纯白酸奶.(内含三种有益菌) .
　　2.准备一个带盖的容器.最好是糖瓷的,可以直接加热的.因为加热后不用转容器可避免污染.不要用铝制容器,因为会与酸性物发生化学反应.
　　3.鲜奶若干. 大包装的1升装,推荐伊利纯牛奶.如果怕长胖可选脱脂牛奶.
　　4.毛巾被一条.
　　制作步骤:
　　1.将买的鲜奶倒进容器内加热.
　　如你买的是没经处理的鲜奶要烧沸,再自然冷却40度左右;
　　如购买的是直接饮用的经高温灭菌的鲜奶可只加热到40度左右就可.
　　最直接的判断温度方法是用干净的一只手指伸到牛奶中,以不烫手为可,就是温热.
　　2.将买好的酸奶倒进温热的牛奶中,用干净的筷子搅拌均匀,盖好盖子,用毛巾被将整个容器包好即可.
　　酸奶对鲜奶的比例:一般1升鲜奶兑125克的酸奶即可.(125克是通常的小包装一小盒)
　　3.将用毛巾被包好的奶捂10-12小时,一个晚上就可以了.
　　到现在为止,你的酸奶已经做好了.就可以吃了.将做好的酸奶放进冰箱冷藏柜中,可以保存一个星期,想吃多少就吃多少.余下的放在冰箱中.
　　你讲的密封我觉得意义不大,基本上只要将放置鲜奶的容器（搪瓷盆）盖上,拿毛巾被捂上就行了.

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