什么是起货成率
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/16 08:58:09
什么是起货成率
什么是起货成率
什么是起货成率
起货成率——原料经加工后,能够使用数量占原来数量的百分比,成为起货成率,也可叫做“净料率”.起货成率一般都有行业约定俗成的百分比.这个公式是计算所有食品原料的起货成本的基本公式.根据原料的加工方式和用途不 同,这个公式的运用又可分为一料一用,一料多用.
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起货成率——原料经加工后,能够使用数量占原来数量的百分比,成为起货成率,也可叫做“净料率”.起货成率一般都有行业约定俗成的百分比.这个公式是计算所有食品原料的起货成本的基本公式.根据原料的加工方式和用途不 同,这个公式的运用又可分为一料一用,一料多用.