云南十八怪是什么?

云南十八怪是什么?
云南十八怪是什么?

云南十八怪是什么?
云南第一怪
鸡蛋用草串着卖：老乡们为了便于买主携带所购买的鸡蛋,又不被碰坏,便以竹篾或麦草贴着蛋壳编,每个都隔开,十个为一串,可以挂在墙上,想吃的时候便吃几个拿几个.
云南第二怪
摘下斗笠当锅盖：云南竹林较多,因此许多用具都以竹子为原料,而锅盖就形似于内地的斗笠,只是顶略小一点,便于抓拿,而且用此做锅盖,透气保温,做出来的饭更加清香.
云南第三怪
三只蚊子一盘菜：云南的许多地区,天气较为炎热,终年蚊蝇不绝,特别是野地与牲畜圈里的蚊子个头都比较大,故夸张说3个蚊子一盘菜.
云南第四怪
火筒能当水烟袋：当地人抽烟所用的烟袋很像内地的吹火筒,只不过吹火筒是往外吹,而它是往里吸,烟气经过水过滤,可以减低焦油的浓度,味道更加清凉香醇.
云南第五怪
糌粑被叫做饵块：云南产大稻米,特香糯,把大米蒸熟舂打后,揉制成长条形的半成品,可炒吃、煮吃、蒸着吃,颜色白如雪,像内地做的白米粑,当地称饵块.
云南第六怪
背着娃娃谈恋爱：少数民族期盼人丁,成婚后数日媳妇便回门了,等有了娃娃再回婆家与丈夫相聚,开始真正的谈恋爱.
云南第七怪
四季服装同穿戴：云南地区气候多变,夏天不热冬天不寒,白天和晚上的温差较大,可以说是冷热瞬变,在街上四季服饰随处可见,长的、短的、厚的、薄的,颜色艳丽,绚丽多彩.
云南第八怪
蚂蚱能做下酒菜：云南许多地区的人都有吃虫的爱好,变害虫为佳肴,化昆虫为美味,所以昆虫都因为油煎之后,焦脆鲜香,而成为了美味的下酒菜.
云南第九怪
姑娘被叫做老太：云南有些地区口音姑娘不分,喊姑娘其实就是指姑与娘,而把姑姑与娘娘喊为老太,所以你问姑娘他说老太,喊老太也就是内地人所称的小姨.
云南第十怪
和尚可以谈恋爱：云南与几个信奉佛教的国家接壤,而佛教国家的男子上寺庙当和尚就像内地上学读书或服兵役一样,到时还可以还俗结婚生子,受其影响,边民也穿和尚服谈恋爱.
云南第十一怪
老太爬山比猴快：云南多高山深谷,当地的妇女们从小到老都勤劳无比,爬山越岭、种地砍柴都习以为常,因此练就了一身矫健的身板与脚劲,七八十岁的老人登山往往如履平地.
云南第十二怪
新鞋后面补一块：少数民族妇女在绣花鞋后面,用布巧做鞋曳,上面绣花精心点缀.既美观又有挡灰挡泥的实用价值.
云南第十三怪
火车没有汽车快：由于有许多的高山峡谷,所以云南境内的铁路坡度很大、弯道较多,使得火车的速度特慢,形成了火车没有汽车快的独特景观.
云南第十四怪
脚趾常年都在外：云南到处崇山峻岭,行路较不方便,爬山跑路多了会有较多的脚汗,于是就做成浅品浅帮鞋,露出脚趾,能够感到更加凉爽.
云南第十五怪
娃娃全由男人带：云南的妇女们历来勤劳,所以很多外面的活都由她们来干,而男子们相对来说却比较清闲,大多都呆在家里带孩子.
云南第十六怪
花生蚕豆数堆卖：旧时滇省民风纯善,喜欢以物易物,耻言商品交易,故花生蚕豆等物品都数堆卖,人心就是秤一杆.
云南第十七怪 这边下雨那边晒：这句话是用来形容云南特殊的地理位置与十里不同天的多变气候的.相差十里便会有不同的天气景象,而同一座山的两面也是一面艳阳天,一面雨倾盆.
云南第十八怪
四个竹鼠一麻袋：山区竹林很多,有繁茂的竹笋.食竹笋的鼠多肥硕,形状与家鼠有很大差异.用这样的山珍待客真是赛过鸡鹅.
云南十八怪中,有好几怪都是关于吃的方面的.云南虽然没有拿得出手的大菜,摆在席面上供来云南的人风光风光,赚足面子,填饱自尊.可来过云南的人,都不得不承认：“云南好玩的地方多,好吃的东西更多.”这不是做广告,来过云南的人都这样认为.云南人在吃的方面是非常富有创新精神的,能把普通的大米做成饵块、饵丝、米线、米糕、粽子、元宵、米肠、粉蒸、卷粉、凉宵、米凉粉……十多种小食品,足可以看出云南人在吃方面的智慧,是多么的高超灵巧和有创意啊!
令人费解的是,云南人还特别爱吃虫子,而且还专吃害虫.
云南十八怪中,有一怪是“蚂蚱当下酒菜”.这蚂蚱,就是我们常说的蝗虫,就是这样普通得不能再普通的虫子,我们这里的人美其名曰：“跳菜”,好形象呀.在旧中国,有一年北方地区蝗灾,蝗虫飞过,遮天蔽日.所到之处,草叶、树叶都被一扫而光,可见蝗虫的厉害.而在云南滇西北一带,一到秋季收割谷子的时候,那谷田里便到处是蚂蚱飞舞的影子.从田埂上走过,一阵“堤嗒”声,走急了,一脚都会踩死几只蚂蚱.这时候,妇女们便一面割谷子,一面将蚂蚱捉了往围腰里塞.当然也有专门捉的,用了网兜绑一竹棍,在田埂上跑来跑去地捉,不用多少功夫就能捉满一大塑料袋.所以每到滇西北的小街子天,两行两路上,还偶有人以碗论数量地摆着出售蚂蚱,这是题外话.
这些割谷子的妇女,将捉了的蚂蚱带回家,用开水一烫,去掉翅膀,和腿足,在锅里慢慢烤黄,烤到水分干涸,焦黄灿然的时候,加上香油,花椒调料,黄生生的蚂蚱,便透出诱人的香气.那香劲才叫无法形容,清脆中有一股子谷草的清香气味.或者将蚂蚱腊干了,“有朋自远方来!”的时候,炒上一盘,弄上二两小酒,嚼着清香的油炸蚂蚱,叙说着人间的深情厚义,那才叫神仙过的日子.
蚕蛹也是一品好佳肴,当“春蚕到死丝方尽.”的时候,它们便吐茧自缚,成了蚕蛹.当上好的蚕茧进行烘干,煮沸,加碱后,送到巧手的蚕妇手里,她们将蚕丝弄好后,那金黄色的,肥漉漉的蚕蛹便随着她们的巧手滚落了出来.江南一带的人,只将这些高级营养品的东西扔了,或者喂了猪,实在是资源浪费.云南人可不这样憨,将那蚕蛹收整好,捡去僵蚕,瘪蚕,留下滚圆金黄的.特别优秀的,应算是春蚕的蚕蛹了,看着那金黄色的蚕蛹,就让人涎水长淌了.经过在锅里焙干,加上油盐,佐料,就是一品上好的下酒菜了,特别是再加上一瓶,给乾隆老皇的贡品“鹤庆乾酒”,那更是别有一番风味在嘴头了.聪明的云南人,真是变废为宝的高手啊!既便宜,又饱口福,还解馋,天下的好事真叫云南人占绝了.
柳树虫,也是云南人爱吃的虫子.那百年老柳树,被虫子蛀得快要倒了,砍倒了那棵老柳树,用斧头划开那柳树筒子,里边滚出了又白又胖的虫子.你别看不起这些虫子,虽然它们结果了柳树的性命,应该惩治惩治它们才是,可将它们扔了那是怪可惜的.捡了它们,在锅里细细地烤,不用多长时间,它们身上便会冒出油来,不用加什么佐料,放进口里一嚼,酥酥的,香香的,那才叫一饱口福.
飞蚂蚁就是云南人也难得吃到的珍稀佳肴.一到七八月份,深山里下了几场大雨.那长着翅膀的飞蚂蚁纷纷从蚁洞里钻出来,遍山坡的飞舞,土红色的身躯肥碌碌的,所以飞不高,也飞不远,大多只能在湿漉漉的小山坡上,慢慢地爬行.捡了它们,除去翅膀,将铁锅放三脚架上,塞进一把松毛,在锅里烤黄了飞蚂蚁,放上点清盐,那又嫩又香的滋味,慈禧太后也未必品尝过.
马蜂仔,那才叫珍稀药用佳肴.那高高的大栗上或者其它的高大树木上,挂一马蜂窝,古怪的马蜂窝外开一个椭圆小孔,那马蜂进进出出的那个圆门,马蜂窝表面的花纹古典而又庄重.只有那勇敢的山里汉子,才敢招惹它们.据说那马蜂的毒针,特别毒,大牯子牛也只要被蜇上三下,不出十步远就要倒下,那是无药可治的.人呢,只要被蜇上半下,就没有生还的希望了.可也有那勇敢的山里汉子,不怕那毒针.天黑的时候,他们来到树下面,扛上一把火把,点上一袋辣腥腥的旱烟含在嘴进里,手里提上个蛇皮口袋,爬上那颗高高的大栗树,乘马蜂们不备,用口袋套了那个马蜂窝,将那个奇形怪状的东西,一窝端进自己的口袋里.下了树,回到家里,把那些活着的大马蜂,捉了放进酒里泡成药酒,因为那毒针的毒,是治疗风湿病的上好良药.小心地打开马蜂窝,里面有好几层蜂饼,蜂里面白白胖胖就是那马蜂仔了,嫩嫩的娇娇的,将它们一只只取出来,在铁锅里黄黄地烤,那滋味不说也是云南独有,世界一绝.
土海参,本地人又叫它做爬沙虫,那又是云南人的一道珍世稀品.到了二、三月的时候,箐沟、大河、小河里的水,像老前辈欧阳修的《醉翁亭记》中所写道的：“水落而石出者”的季节里,那些箐里或者大河小河里经七、八的大水,冲刷了一个冬天的石块下面,就有营养丰富,味道鲜美的土海参了.土海参的叫法,是有别于大海里生长的海参而取名的.样子有些丑陋,那吓人的样子实在太像蜈蚣了.可它们是躲藏在清水和滚圆的鹅卵石缝之间的,只有那清冽的山泉,或者清亮的小河里,才能见到它们身影的,像爱清洁的人一样,它们对环境的挑剔,达到了让人不能理解的地步.有土海参的地方,你随便翻开一块卵石都能捉到它们,没有的地方,任你翻遍了所有的卵石,都没有它们的影子.正是这种致命的弱点,让它们处在濒临绝迹的地步.正是如此它的吃法也就比较特别,由于金贵的原因,云南人就用鸡蛋调上小粉,在土海参外里,给这些丑陋的家伙,穿上件金黄的漂亮衣服.一个方面可以避免因为样子难看,而难以下口,另一个方面可