作业帮灶台鱼的做法去吃了几次灶台鱼,特别的好吃,最好的地方就是灶台鱼的汤,特别的香,可是吃一次就得100多块,谁能告诉我灶台鱼怎么做啊,我百度了一下,也没有答案,如果会了我就可以自己在家
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 23:41:07
灶台鱼的做法去吃了几次灶台鱼,特别的好吃,最好的地方就是灶台鱼的汤,特别的香,可是吃一次就得100多块,谁能告诉我灶台鱼怎么做啊,我百度了一下,也没有答案,如果会了我就可以自己在家
灶台鱼的做法
去吃了几次灶台鱼,特别的好吃,最好的地方就是灶台鱼的汤,特别的香,可是吃一次就得100多块,谁能告诉我灶台鱼怎么做啊,我百度了一下,也没有答案,如果会了我就可以自己在家做了,还可以做给家人吃,谢谢!
灶台鱼的做法去吃了几次灶台鱼,特别的好吃,最好的地方就是灶台鱼的汤,特别的香,可是吃一次就得100多块,谁能告诉我灶台鱼怎么做啊,我百度了一下,也没有答案,如果会了我就可以自己在家
原材料：
草鱼一条
葱、姜、蒜、咸盐、白糖、醋、酱油、料酒、花椒、大料、小辣椒
做法：
1、把鱼刮鳞去内脏,清洗干净,用刀倾斜着在鱼身上划口子,每面大约划3－5刀（根据鱼的大小来定）两面都要划,在片出来的刀口里抹盐,以便入味儿,鱼腹和鱼身也均匀的抹点盐；
2、在鱼身上均匀的裹一层淀粉,这样不易沾锅,做出来的鱼也比较嫩,我的方法是把淀粉摊在一个大盘子里,把鱼放上去来回的滚,让淀粉均匀的裹在鱼身上；
3、葱切段、姜切大片、蒜剥好洗净（大约4－5颗蒜）；
4、准备一个碗,将葱姜蒜放入碗里,加醋1勺半,酱油2-3勺,料酒2勺,糖一勺（可依口味适量减少）,盐少许,花椒10－15粒,大料两个,干辣椒3－5枚,搅拌一下放碗里备用；
5、开始煎鱼：油量是正常炒菜的2-3倍,烧热后,把鱼轻轻放进去,两面都要煎,煎得差不多都黄的时候,把碗里的调料一下倒进去,盖上锅盖闷两分钟进进味儿,这时候千万别离开,都是调料没有水,小心糊了,2分钟后加水至没过鱼身,大火烧开,再改成小火炖；
6、喜欢吃粉条的可以加点粉条,记得粉条要提前泡一会,粉条出锅前20min放就行,放早了就炖化了；
7、鱼小火炖上一个小时就完全入味了,炖好了洒点香菜末、鸡精,出锅了!