面包糕点的做法
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/08 09:06:09
面包糕点的做法
面包糕点的做法
面包糕点的做法
不会失败的无敌面包机制作面包法,口感与市售面包无区别!
★使用面包机制作一个“基本”土司面包的程序 ★
1、成品面包口味:微甜接近无味、低油、低糖、无任何添加剂
2、成品面包口感:与市售面包无区别,面包内部组织极佳
3、成品面包外观:完美吐司外形,表皮形成完美
4、成品面包存放的时间:放在保鲜袋内密封,即便夏季常温下也可放置48小时以上而不会影响口感,不干不散,可以做一个面包吃两顿早餐,不必天天做!
一、设备:
ACA MB500面包机
二、配料(适用于各种季节、各种气温、南方北方):
1、北京古船面粉公司的“古船”牌富强粉1大杯(也就是常说的高筋面粉),当然,也可以使用其他品牌的高筋面粉,甚至普通的全麦低筋面粉也可以,或者饺子粉,本程序对面粉并无高要求,并且只需要1杯面粉即可作出一个接近满桶的大吐司面包!
2、纯牛奶110ml、或冷开水110ml、或奶粉+冷开水110ml(看你喜好,三种任选一种)
3、盐半小勺
4、糖2大勺
5、任意一种植物油、或天然黄油1大勺(两种任选),不要使用人造黄油,虽然便宜,那是反式脂肪酸,不能被人体吸收,会沉积在血管里,心血管病等着你:)
6、安琪高活性干酵母半小勺
三、制作程序
第1步:面粉、水或牛奶、糖、盐混合,放入面包机
第2步:使用“普通面包、深色、750克”程序,搅面半小时(到点后会听到提示声音),再重新启动相同程序第二次搅面半小时,听到提示声音后,停止程序,放置面团至少一小时(更长也没问题),促使面筋形成(至少可用筷子拉出7、8厘米长的面丝不断,最完美的是可用双手拉出薄膜,实际上你制作时不用检查,肯定没有任何问题)