作业帮怎样水发牛百叶
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 01:31:44
怎样水发牛百叶
怎样水发牛百叶
怎样水发牛百叶
批量牛肚（牛百叶）水发工艺:先将牛百叶100斤用1%碳酸钠温水溶液清洗干净.将1-1.6斤富磷联（肠肚水发剂）加入100斤水搅拌溶解,再加入牛百叶搅动一下,腌制10-15小时.然后将腌制液和牛肚一起倒入锅内,开火将温度升至80度后加入30克除臭增香粉,再煮到七成熟（煮约15-30分钟）,熄火闷2-5小时,即可出锅或者上笼蒸15-30分. (焖的时间要根据 动物肚类肉制品的品种进行调整),注意观察防止焖烂!
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