[紧急求助]为什么酒精甲醛之类中性有机化合物也能使蛋白质变性?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/16 07:46:56

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[紧急求助]为什么酒精甲醛之类中性有机化合物也能使蛋白质变性?
因为酒精会使蛋白质发生脱水缩合,然后蛋白质就会变性,这是永久变性,不可恢复