菜名的意义

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 12:06:37

菜名的意义
菜名的意义

菜名的意义
菜谱是烹调厨师利用各种烹饪原料、通过各种烹调技法创作出的某一菜肴品的烧菜方法.现代餐厅中,商家用于介绍自己菜品的小册子,里面搭配菜图,价位与简介等信息.“菜谱”一词来自拉丁语,原意为“指示的备忘录”,本是厨师为了备忘的记录单子.现代餐厅的菜单,不仅要给厨师看,还要给客人看.我们可以用一句话概括:“菜谱是餐厅提供的商品目录和介绍书.它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片.