作业帮怎么用面包糠炸鸡腿?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 06:46:38
怎么用面包糠炸鸡腿?
怎么用面包糠炸鸡腿?
怎么用面包糠炸鸡腿?
[原料/调料]
材料：
大只鸡腿 5只（约2斤）
炸粉材料：
太白粉 2杯
白胡椒粉 2小匙
盐 2小匙
泡打粉 1/2小匙
鸡蛋 2个
盐 1小匙
酱油 1大匙
糖 1小匙
白胡椒粉 少詓
太白粉 2大匙
[制作流程]
（1）将鸡腿醶好,放置2小时.
（2）将炸粉混合调好,鸡腿放入轻轻裹一层炸粉,再裹一层蛋液,接着再裹一层炸粉.要留意裹粉的次序,这样炸出来的炸鸡外形才会饱漨酥脆.
（3）6杯热油烧至七分热,将鸡腿一一投入炸油中,用小火炸,要翻动,约5～8分钟,起锅前改大火炸15秒.（可依个人喜好调整油炸酥脆程度,但一定要炸熟,趁热沾胡椒盐食用）
炸鸡腿
[原料/调料]
鸡腿2个、鸡蛋2个.
花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克.
[制作流程]
1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟.
2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用.
3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟.
香酱炸鸡腿
用料：
鸡下腿5只（约500克重）,干葱2粒,姜汁1汤匙,靓虾酱1匙.糖半茶匙,酒1汤匙,生粉半汤匙配成腌料.
做法：
①鸡腿洗净,抹干水份,略切开.
②干葱去衣冼净,剁茸,与姜汁、虾酱、腌料同拌匀.
③将上项材料与鸡腿拌匀,腌1小时.
④烧油至大热,放入鸡腿炸至微黄色,转中火再炸至熟（约10至15分钟）,捞出,滤去油份,便可供食用.