‘醒面’是什么意识?
来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/28 01:42:17
‘醒面’是什么意识?
‘醒面’是什么意识?
‘醒面’是什么意识?
做面食,不管是发面食品还是死面的,只要用到煮食或蒸食,就用到饧(读“形”)面.就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会儿,然后才“塑形”,目的是为了使蒸出的面食口感更松软,或是煮出的面食更软嫩好吃
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来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/08/28 01:42:17
‘醒面’是什么意识?
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‘醒面’是什么意识?
做面食,不管是发面食品还是死面的,只要用到煮食或蒸食,就用到饧(读“形”)面.就是和好面或发好面后再放在不通风处放一会儿,然后才“塑形”,目的是为了使蒸出的面食口感更松软,或是煮出的面食更软嫩好吃