淀粉与碘反应变蓝色是淀粉维持这种蓝色,过一段时间就消失了?还是永远是蓝色的?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 23:39:39

淀粉与碘反应变蓝色是淀粉维持这种蓝色,过一段时间就消失了?还是永远是蓝色的?
淀粉与碘反应
变蓝色是淀粉维持这种蓝色,过一段时间就消失了?
还是永远是蓝色的?

淀粉与碘反应变蓝色是淀粉维持这种蓝色,过一段时间就消失了?还是永远是蓝色的?
淀粉由直链淀粉和7支链淀粉组成,前者有遇碘变蓝的性质,因溶于水的淀粉借助分子内的氢键卷曲成螺旋状,第一个螺距有六个PTT残基组成.
加入碘液,碘分子能嵌入到空隙处,并借助范德华力与直链淀粉连接在一起形成络合物,此络合物能吸收波长范围为400-**nm的可见光而反射光为蓝光,故呈现出蓝色 永远是蓝色的