无水奶油是什么?我想知道,无水奶油到底是怎么做出来的,主要成分都有些什么,还有,是否还会从猪油里提取或有猪油成分.

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 23:54:32

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无水奶油是什么?
我想知道,无水奶油到底是怎么做出来的,主要成分都有些什么,还有,是否还会从猪油里提取或有猪油成分.

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奶油
乳经分离后得到的含脂率高的部分称之为稀奶油(cream),稀奶油经成熟,搅拌、压炼而制成的乳制品称为奶油(butter).由于制造方法不同,所用原料不同或生产的地区不同,可分成不同的种类,奶油按原料一般分为2类：
⒈ 新鲜奶油
用甜性稀奶油(新鲜稀奶油)制成的奶油.
⒉ 发酵奶油
用酸性稀奶油(即经乳酸发酵的稀奶油)制成的奶油.
根据加盐与否,奶油又可分为：无盐、加盐和特殊加盐的奶油；根据脂肪含量不问分为一般奶油和无水奶油(即黄油)；除此之外还有以植物油替代乳脂肪的人造奶油,如新型涂布奶油等.
一般奶油的主要成分为脂肪(80％～82％)、水分(15.6％～17.6％)、蛋白质、钙和磷(约1.2％),以及脂溶性的维生素A、维生素D和维生素E,加盐奶油另外含有食盐(约2.5).应呈均匀一致的颜色、稠密而味纯.水分应分散成细滴,从而使奶油外观干燥；硬度应均匀,易于涂抹,入口即化.

无水奶油是什么啊 无水奶油是什么啊 无水奶油是什么?我想知道,无水奶油到底是怎么做出来的,主要成分都有些什么,还有,是否还会从猪油里提取或有猪油成分. 黄油与无水奶油的区别是什么? 无水奶油标准的英文说法是什么, 无水奶油对人体有害吗? 无水奶油是否就是氢化植物油? 什么是无水奶油,起什么作用? 新手请问黄奶油和无水酥油有什么区别? 黄奶油成分是什么我想问一下黄奶油到底是什么东西.有人说黄奶油又叫黄油,是牛油的一种.还有人说黄奶油就是以精炼棕榈油为原料的素油.到底黄奶油是否就是黄油? 我们平时吃的肉包,无水蛋糕里面含有氢化植物油么?奶油蛋糕是只有奶油部分有氢化油,还是整个蛋糕都有呢?谢谢不是超市的呀,就是现烤的无水蛋糕呀 人工奶油是什么组成的?蛋糕上的奶油是人工奶油吗? 我想做奶油蛋糕, 奶油是什么做的怎样才能做出奶油 动物奶油是什么? 动物奶油是什么 植脂奶油是什么 奶油的主要成分是什么