乌龙茶是半发酵茶吗?是还是不是?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/16 11:43:50

乌龙茶是半发酵茶吗?是还是不是?
乌龙茶是半发酵茶吗?
是还是不是?

乌龙茶是半发酵茶吗?是还是不是?
是的!
茶叶的分类——按发酵程度不同来分类
茶叶中发酵程度的轻重不是绝对的,当有小幅度的误差,依其发酵程度大约红茶95%发酵,黄茶85%发酵,黑茶80%发酵,乌龙茶60~70%发酵,包种茶30~40%发酵,青茶15~20%发酵,白茶约5~10%发酵,绿茶完全不发酵.而青茶之毛尖并不发酵,绿茶之黄汤反有部份发酵.
国际上较为通用之分类法,是按不发酵茶、半发酵茶、全发酵茶来作简单分类.
不发酵茶:绿茶 龙井、碧螺春等0%
半发酵茶:青茶(乌龙茶) 清茶15%,茉莉花茶20%,冻顶茶30%,铁观音40%,白毫乌龙70%
全发酵茶:红茶 红茶100%