作业帮大红浙醋在菜肴能起到什么作用
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 11:52:07
大红浙醋在菜肴能起到什么作用
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2.能减少原料中维生素的损失,促进原料中钙、磷、铁等矿物成分的分解,提高菜肴的营养价值和人体的吸收利用.3.能够调节和刺激人的食欲,促进消化液的分泌 追问：哪些菜适合用它呢 回答：粤菜中“脆皮乳鸽”制作时用到的脆皮水就是用大红浙醋、麦芽糖、水、生粉等多种原料拌匀而成的.还有“潮州冻蟹”这道菜更是少不了大红浙醋,客人品尝蟹肉时,将其直接蘸大红浙醋后食用,不仅有增鲜、开胃的作用、还能增进食欲.
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大红浙醋的具体作用是什么?请问那位知道大红浙醋用来干什么,具体有那些作用?我在这谢谢拉