作业帮什么含大豆异黄酮
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 14:04:04
什么含大豆异黄酮
什么含大豆异黄酮
什么含大豆异黄酮
异黄酮是黄酮类化合物中的一种,主要存在于豆科植物中,大豆异黄酮是大豆生长中形成的一类次级代谢产物.由于是从植物中提取,与雌激素有相似结构,因此称为植物雌激素.大豆异黄酮的雌激素作用影响到激素分泌、代谢生物学活性、蛋白质合成、生长因子活性,是天然的癌症化学预防剂.益生大豆异黄酮是从非转基因大豆精制而成的生物活性物质,是一种具有多种重要生理活性的天然营养因子,是纯天然的植物雌激素,容易被人体吸收,能迅速补充营养.
在每100克大豆样品中,含异黄酮128毫克,传统方法生产的分离蛋白含异黄酮102毫克,而豆乳中含9.65毫克,因为豆乳含水93.27%,相当于干物质中每100克也含异黄酮100毫克以上.豆腐中含异黄酮27.74毫克,其干物质含异黄酮200毫克以上.异黄酮是一种弱的植物雌激素,大豆是人类获得异黄酮的惟一有效来源.在雌激素生理活性强的情况下,异黄酮能起抗雌激素作用,降低受雌激素激活的癌症如乳腺癌的风险,而当妇女绝经时期雌激素水平降低,异黄酮能起到替代作用,避免潮热等停经期症状发生.异黄酮的抗癌特性十分突出,能阻碍癌细胞的生长和扩散,而且只对癌细胞有作用,对正常细胞并无影响.异黄酮还是一种有效的抗氧化剂,能阻止氧自由基的生成,而氧自由基是一种强致癌因素.可见异黄酮的抗癌作用有多种方式和途径