作业帮龙头鱼是什么鱼龙头鱼是有鳞鱼还是无鳞鱼?营养价值如何?他所含的胆固醇多吗?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/15 10:00:59
龙头鱼是什么鱼龙头鱼是有鳞鱼还是无鳞鱼?营养价值如何?他所含的胆固醇多吗?
龙头鱼是什么鱼
龙头鱼是有鳞鱼还是无鳞鱼?营养价值如何?他所含的胆固醇多吗?
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龙头鱼 Harpadon nehereus Hamilton
【俗名】水潺、狗母鱼、虾潺、龙头鲓、豆腐鱼、细血、狗奶、鼻涕鱼、流鼻鱼、九肚鱼、殿鱼等. 属脊索动物门,硬骨鱼纲,灯笼鱼目,狗母鱼科,龙头鱼属.
【英文名】Bombay duck
【简介】
龙头鱼科(Harpodontidae)的鱼,学名Harpodon nehereus,分布于印度北部的河口,为我国沿海常见食用鱼类.体长达41公分(16吋),色暗,淡灰色或褐色,具黑色细点.口大,尾鳍叉形,胸鳍及腹鳍大.本属有几个近缘种分布于从非洲到澳大利亚和新几内亚.
【产地及产期】生活于暖温性海洋的申下层.运动能力不强.常栖息于浅海泥底的环境中.每年春季为产卵期.杂食 性,以小鱼、小虾、底栖动物为食.
分布于印度洋和太平洋、我国南海、东海和黄海南部均产之、尤以浙江的温、台和舟山近海以及福建沿海产量较多.
【形态特征】中小型海产鱼类.体长而侧扁,一般体长15～26厘米、体重75～150克、眼很小,前位、口裂甚大,由前颌骨形成口裂上缘.两颌牙密生、细尖,能倒伏、体柔软,大部光滑无鳞,唯侧线上有一行较大的鳞直抵尾叉．头及背面浅棕色,腹部乳白色、侧线发达、明显,从头盖骨直达昆鳍叉中央.背鳍1个,仅有鳍条,无鳍棘,背鳍后有一小脂鳍；胸鳍和陶鳍发达.约等长；尾鳍三叉形,中叶较短.
这鱼只有一条主骨,还软不拉几的,其余的鱼骨细软如胡须,就更不用提了,因此浙南柳市、台州、温州、丽水一带的人就形象叫它为“水潺”,就是说它像水一样柔软.而浙北宁波、绍兴、杭州、嘉兴以及上海等地称之为龙头鲓,是因为鱼头貌似龙头,学名亦然.
广东省阳江市的人称龙头鱼为流鼻鱼,意指此鱼像流出的鼻涕.
肉松软,含水分高,不易保存或远运.鲜食味甚美,也可加工成干品.