大火煮粥,小火炖肉为什么?说明清楚哦!是什么物理现象

大火煮粥,小火炖肉为什么?说明清楚哦!是什么物理现象 大火炖肉快还是小火炖肉快,为什么?这是一道中学物理题,我有点不太明白,请哪位大哥帮帮吧, 为什么大火炖肉炖不烂,同样时间内为什么小火反而能让肉软烂? 炖肉时,火越旺肉烂的越快吗 请说出是为什么而且，为什么要大火转小火炖呢？ 为什么小火炖肉比大火炖得更烂?急啊$$$$$!急@@@(我的问题是出自人教版的物理,绝对没错!) 大火炖肉肉为什么会硬,小火炖为什么不硬啊? 大火炖肉肉为什么会变硬,小火则不硬,什么原因呢? 煮食物时为什么先用大火,再用小火 炖肉使用大火还是用小火好?为什么?谁能用热量传递的原理解释一下? 文火是大火还是小火? 煮粥时,水烧开后应用小火还是大火,为什么 家电煲汤时总先大火待沸腾后改为小火为什么 为什么大火炖菜比小火炖菜熟得快 为什么铁锅炖肉发黑 煮东西为什么先用大火后用小火?端午节,煮粽子.煮粽子的水烧开后,改用小火,为什么? 炖食物时为什么先用大火炖开然后改用小火?说明其中道理,说清楚点，作业可是要上交的 烧粽子时水滚后用大火还是小火理由是什么请说明 家里油煎小黄鱼或者带鱼时,煤气灶是一直用大火还是大火小火交替使用?