作业帮新鲜猪心怎么吃
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 16:37:56
新鲜猪心怎么吃
新鲜猪心怎么吃
新鲜猪心怎么吃
炒猪心
原料
猪心150 克,青椒100 克,熟猪油250 克（实耗70 克）,白糖5 克,细盐1 克,香油5 克,酱油10 克,味精1 克,黄酒5 克,湿淀粉15 克.
做法
1.将猪心切成5 厘米长、2 厘米宽的片. 2.青椒去蒂,去子,洗净后切成菱形片. 3.猪心放在碗中,加盐一半,并加湿淀粉10 克拌匀上浆. 4.将锅烧热,用油滑锅后,下猪油,至油五成热时,将猪心投入,至油八成热时,将猪心倒入漏勺滤油. 5.原锅留余油15 克,加青椒炒几下后,再下酱油、盐、糖和少许鲜汤,然后将猪心倒入,加味精,淋上湿淀粉,翻炒几下,淋上香油,起锅装盆. .
特色
养心气、益心血. 猪心性味甘咸平,有镇静、补心作用,可用于辅助治疗气血不足所致的心悸怔忡、健忘、失眠等症.也可用于精神分裂症（久病体质虚弱者）的辅助治疗.青椒对心悸、失眠患者,也有一定的辅助治疗作用. 色泽鲜艳,口味香嫩.