作业帮新鲜大蒜如何保存
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/05 23:35:04
新鲜大蒜如何保存
新鲜大蒜如何保存
新鲜大蒜如何保存
高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律,如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低,大蒜已到了栽种季节,所以阻止不了它发芽.但这时对它进行高温处理,大蒜就又开始休眠,延缓发芽,有利于贮存.具体做法是：在大蒜发芽之前,大约在“六九”以后,在地下挖一方形或圆形土坑,坑深40厘米为宜,大小可视蒜的多少而定.土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道,土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通.把大蒜装入土坑,上面盖严封上土,下面烧火,使土坑内温度达到28~30℃,并保持4~6小时左右.这样把大蒜高温处理后,再存放就不易发芽,可一直贮存到五六月份接上新蒜,蒜瓣饱满新鲜如初.注意,挖坑时应选择地势较洼的地方,土壤含水60%为宜,这样土烤不干,大蒜也不会失水变形.烧火时要掌握好坑内温度,温度过低不起作用,温度过高会把大蒜烫伤烤熟.
再来个简单的方法：将大蒜装入塑料袋中,密封袋口.这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态.高温处理的原理是充分利用大蒜的自然生长规律,如大蒜刚收获后正值六七月份；而春节后气温虽低,大蒜已到了栽种季节,所以阻止不了它发芽.但这时对它进行高温处理,大蒜就又开始休眠,延缓发芽,有利于贮存.具体做法是：在大蒜发芽之前,大约在“六九”以后,在地下挖一方形或圆形土坑,坑深40厘米为宜,大小可视蒜的多少而定.土坑底隔20厘米厚再挖一烧火道,土坑旁边也可挖一烟筒和烧火道相通.把大蒜装入土坑,上面盖严封上土,下面烧火,使土坑内温度达到28~30℃,并保持4~6小时左右.这样把大蒜高温处理后,再存放就不易发芽,可一直贮存到五六月份接上新蒜,蒜瓣饱满新鲜如初.注意,挖坑时应选择地势较洼的地方,土壤含水60%为宜,这样土烤不干,大蒜也不会失水变形.烧火时要掌握好坑内温度,温度过低不起作用,温度过高会把大蒜烫伤烤熟.
再来个简单的方法：将大蒜装入塑料袋中,密封袋口.这样被封在袋里的大蒜,其呼出的二氧化碳气体散发不出去,提高了袋中二氧化碳的浓度,相对地降低了氧的含量,同时又缺乏水分的吸收,大蒜则会处于休眠状态.