作业帮怎样和制油水面?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/14 22:41:17
怎样和制油水面?
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怎样和制油水面?
做好油炸面食的关键,是掌握好和面的方法.和制的面团主要有油水面、干油面和蛋和面等,下面简单介绍一下油水面的制法.油水面由适量的油、水和面粉和成,一般比例是500克面粉加200毫升水、100毫升油.和面时,要将油、水混合后一起倒入面粉中,若先加油、后加水,或先加水、后加油,都不容易拌匀.和面时,要反复揉搓,以防面团开裂.油水面有起酥、起层的特点.延伸阅读炒菜过程中应掌握以下关键炒菜放油过多不好?勾芡在烹调中的作用
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