作业帮做面包通常用哪些材料?
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/16 06:04:02
做面包通常用哪些材料?
做面包通常用哪些材料?
做面包通常用哪些材料?
名称：蜂蜜小面包
原料：（此量用21*21方模共16个）
富强粉230g,豆奶粉30g,泡打粉2g,水100g,鸡蛋1个,糖50g,盐1g,酵母2g
底部沾料：面粉1大勺,糖1大勺,白芝麻2大勺
表面装饰：水1大勺,蜂蜜1大勺
注：1大勺=5ml
步骤：
1. 所以原料揉光滑,能拉出薄膜（我这个膜马马虎虎吧,我只摔了两下,LG就抗议了,没办法只好用揉的了,水不要一次倒入,根据自家粉的吸水量,富强粉吸水强,我又多加了些水）
2. 揉好的面团放温暖处发酵至2倍大,排气,分成65g每个共8份滚圆,盖保鲜膜松弛15分钟（这个配方酵母量较小,发了快2个小时起的还是不大）
3. 取一个小团擀长,卷起来（要卷紧一点,可在卷至尾端时抹点水防止面卷散开）
4. 依次卷好8个,盖保鲜膜松弛10分钟,取出一个面卷,从中间切成两个
5. 拿一个小卷切口处蘸少许水再蘸底部沾料,码入铺好锡纸的方烤盘,每个都要留出空隙
6. 用手把每个小卷略按扁一点,再用手指在每个小卷中间压一个小窝,放入烤箱二次发酵
7. 发至2倍大,表面刷一层水,撒芝麻（也可以刷油,我撒的是剩余的底部料）,从面包空隙处注入适量植物油,（每个空隙都倒一点）入预热200度烤箱,中下层12分钟（面包上面上色很快,要看好哦,及时盖锡纸,根据自家烤箱调整温度）
8. 面包烤好啦,趁热刷蜂蜜水,制作完成