螃蟹如何保鲜?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/13 04:09:29

螃蟹如何保鲜?
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螃蟹如何保鲜?
螃蟹的保鲜可采取以下四种方法：
1、沙培保运法：即一层蟹撒一层湿海沙（或将沙用海水浸透）.
2、将麻袋片或蒲包用海水浸透后,将活蟹包装.每包不超过5公斤.
3、冰盐保鲜法：蟹是保鲜难度很大的海产品,在运输过程中如无冷冻设备,时间稍长就会变质.可采取一层蟹一层冰,并在冰上均匀地撒上20％的盐.这样当冰和盐混合在一起时,会降低冰的温度,比单用冰效果好.
4、熟储.如果数量不大,时间在三五天内,可将蟹蒸熟,出锅后散放在阴凉处晾透,再装放阴凉处,尔后每天蒸1次,可保持原有之鲜美.

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