为什么熟的羊肉牛肉是红的 鸡肉鱼肉是白的?RT.那白肉的解释呢？蛋白质空间结构不同 颜色为什么不同？

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/18 00:40:46

为什么熟的羊肉牛肉是红的 鸡肉鱼肉是白的?RT.那白肉的解释呢？蛋白质空间结构不同 颜色为什么不同？
为什么熟的羊肉牛肉是红的 鸡肉鱼肉是白的?
RT.
那白肉的解释呢？
蛋白质空间结构不同 颜色为什么不同？

为什么熟的羊肉牛肉是红的 鸡肉鱼肉是白的?RT.那白肉的解释呢？蛋白质空间结构不同 颜色为什么不同？
所谓红肉,指的是烹饪前呈现出红色的肉,具体来说有猪肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等.绝大部分哺乳动物的肉都是红肉.红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.
红肉的特点是肌肉纤维粗硬、脂肪含量较高,但这并不意味着人们应完全拒绝吃红肉.红肉富含矿物质尤其是铁元素.红肉中也含有丰富的蛋白质、维生素B12、硫胺素、核黄素和磷等.

羊肉牛肉属于红肉，红肉的颜色源于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白。肌红蛋白是一种蛋白质，能够将氧传送至动物的肌肉中去。 至于1L说的血红蛋白和红细胞，相信你一定没学过生理，那些东西只在血液循环系统里才有，别的地方有就出事了。

确实，肉分红白。
一般来说，经常运动的部分为红肉；不太运动的部分为白肉。比方说：鸡的腿肉是红肉、胸肉是白肉；而鸽子的胸肉是红肉、腿肉是白肉。
红肉白肉在颜色上差异不大，但在口感上有明显区别。楼主所说的情况可能是烹饪方法的不同导致的，简单点说，红烧的肉是红的，清蒸的肉是白的。...

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确实，肉分红白。
一般来说，经常运动的部分为红肉；不太运动的部分为白肉。比方说：鸡的腿肉是红肉、胸肉是白肉；而鸽子的胸肉是红肉、腿肉是白肉。
红肉白肉在颜色上差异不大，但在口感上有明显区别。楼主所说的情况可能是烹饪方法的不同导致的，简单点说，红烧的肉是红的，清蒸的肉是白的。

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因为两者的蛋白质空间结构不同

红色的有大量血红蛋白，红细胞

为什么熟的羊肉牛肉是红的 鸡肉鱼肉是白的?RT.那白肉的解释呢？蛋白质空间结构不同 颜色为什么不同？ 为什么肉 有白色 红色之分?比如羊肉 牛肉 猪肉 是红的 鱼肉 鸡肉是白的我当然是说煮熟的肉。 为什么三文鱼肉是红的 猪肉 牛肉 羊肉,鸡肉 鸭肉 鱼肉,那种肉类最好 我吃狗肉,吃猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉,以及天上飞的地上跑的水里游的在保护动物范围以外的各种肉.大自然赐予我这一合法权利.这是我人权的的一部分,反对者有罪,侵犯我应有 出自七年级《历史与社会》第三单元测试题小华爸爸的同事在办公室吃盒饭饭盒上总是标着“清真”两字主要吃羊肉,牛肉,鸡肉,鱼肉等肉类,禁吃某种动物的肉.你认为他可能是那个民族的人 含脂肪较低的动物性食物是什么?A 猪肉B 鱼肉C 牛肉D 羊肉 猪肉、鸡肉、牛肉和鱼肉的每100克蛋白质含量（克） 下列物质中是碱性食品的是A鸡肉B牛奶C柠檬D鱼肉 牛肉,猪肉,羊肉,鸡肉,鸭肉,鱼肉哪个营养价值高?尽量排序, 哪种肉被喻为“蛋白质的最佳来源”?* A．猪肉 B．鱼肉 C．牛肉 D．鸡肉 为啥猪叫pig,猪肉叫Pork,而鸡肉和鸡都叫chicken……牛肉和牛,猪肉和猪,羊肉和羊都有不同的英文名称,而鸡肉和鸡、兔肉和兔、鸭肉和鸭,鱼肉和鱼等都是同一个英文名称.这是什么原因呢? 主要提供能量的食物是 A鸡蛋 牛奶 B牛肉羊肉 C豆类 D谷类 英语里的meat ,是指猪肉、还是牛肉还是羊肉? 为什么金枪鱼的鱼肉是红色的 急求宫保鸡丁,鱼香肉丝,红烧牛肉,咖喱牛肉等的英文菜谱最好是这些,其它的也可以,家常一点,主要是鸡肉和牛肉的 为什么羊肉顿出来是红色的? 什么动物的肉好吃说出你吃过的最好吃的肉,什么猪肉牛肉鸡肉羊肉的常吃的就不要提了.