什么叫热锅凉油!非常急~我看到一个 鱼的做法、其中一条是 热锅凉油放入白糖炒糖色、这是什么意思?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/15 21:42:06

什么叫热锅凉油!非常急~我看到一个 鱼的做法、其中一条是 热锅凉油放入白糖炒糖色、这是什么意思?
什么叫热锅凉油!
非常急~我看到一个 鱼的做法、其中一条是 热锅凉油放入白糖炒糖色、这是什么意思?

什么叫热锅凉油!非常急~我看到一个 鱼的做法、其中一条是 热锅凉油放入白糖炒糖色、这是什么意思?
最近在家总是做饭,发现自己也蛮有天赋的,热锅凉油一般是在烧肉菜的情况,把锅烧热在放油,直接下入烹饪的肉就可以(不要等油热了),这样可以不让油溅射,以免烫伤.炒糖色也是这个道理,还有就是如果油热了在炒糖,糖很容易糊,没等出颜色糊味就先出来了.但是炒蛋就不要凉油了,把油烧热直接快速划炒就可以了.希望你能在厨界大展光彩!

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