油脂的水解反应条件?无论酸碱都需要加热么?还是要煮沸?

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/07 23:53:03

油脂的水解反应条件?无论酸碱都需要加热么?还是要煮沸?
油脂的水解反应条件?
无论酸碱都需要加热么?还是要煮沸?

油脂的水解反应条件?无论酸碱都需要加热么?还是要煮沸?
水解是一种化工单元过程,是利用水将物质分解形成新的物质的过程.
无机物在水中分解通常是双分解过程,水分子也被分解,和被水解的物质残片结合形成新物质,如氯气在水中分解,一个氯原子和一个水被分解的氢原子结合成盐酸,水分子的另一个氢原子和氧原子与另一个氯原子结合成次氯酸；碳酸钠水解会产生碳酸氢钠和氢氧化钠；氯化铵水解会产生盐酸和氨水等.
有机物的分子一般都比较大,水解时需要酸或碱作为催化剂,有时也用生物活性酶作为催化剂.在酸性水溶液中脂肪会水解成甘油和脂肪酸；淀粉会水解成麦芽糖、葡萄糖等；蛋白质会水解成氨基酸等分子量比较小的物质.
在碱性水溶液中,脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐,即肥皂,因此这种水解也叫作皂化反应.
油脂水解基本化学反应：
水
甘三脂 －→ 甘二脂 ＋ 游离脂肪酸
加热

加热就行，不过碱性条件下更容易水解

不一定要加热，加热会使反应速率加快，反应程度变大，对观察现象较为有利

加热

油脂的水解反应条件?无论酸碱都需要加热么?还是要煮沸? 油脂与酯的水解需要加热吗 不加热行么 酯水解 反应条件是不是酸碱都可以 盐酸与油脂反应吗?酯的水解条件为酸时是否只能是硫酸? 油脂水解制取肥皂的反应类型 水解反应需要什么条件 油脂水解是什么反应? ,卤代烃水解条件,是否需要加热?, 水解反应的条件 卤代烃的水解（取代）反应是否需要加热 酯的酸性水解 碱性水解 需要加热么? 油脂在氢氧化钠溶液中加热水解的产物是 油脂在NaOH溶液中加热水解的产物是液态油在催化剂存在并加热、加压条件下，跟氢气发生什么反应？生成固体的油脂，该反应叫做油脂的什么或什么？油脂在NaOH溶液中加热水解的产物是什 脂类水解 酸性和碱性条件下 是否都需要加热条件 油脂在碱性条件下水解制肥皂的反应是取代反应么 酸碱盐反应的条件 油脂的水解反应叫皂化反应对不对? 油脂的水解反应,都是皂化反应对吗