为什么说小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素?反应原理是什么?

来源:学生作业帮助网 编辑:作业帮 时间:2024/11/17 17:45:31

为什么说小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素?反应原理是什么?
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为什么说小苏打会严重破坏面粉中的B族维生素?反应原理是什么?
小苏打水解具有碱性,而维生素酸性条件下稳定