作业帮海参属于高蛋白食品吗?听说能抑制癌细胞合成,
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 20:45:55
海参属于高蛋白食品吗?听说能抑制癌细胞合成,
海参属于高蛋白食品吗?
听说能抑制癌细胞合成,
海参属于高蛋白食品吗?听说能抑制癌细胞合成,
关于您说的海参能抑制癌细胞合成一说,只是说美国有一个科学家从海参中萃取了一种物质,的确有抑制癌细胞合成的作用.
为了健康,要想获取足够的蛋白质,还是选择吃鸡蛋、少量三文鱼等深海鱼,多吃大豆和豆腐等豆制品吧.
可是,海参中的蛋白质主要是胶原蛋白,其营养价值比乳清蛋白、大豆蛋白、肌肉蛋白、鸡蛋蛋白要低得多.一句话,海参的高蛋白其实“含金量”不足.
大连一位著名女作家说:“海参加热后就是猪皮冻.”《水产科学》2005年6月（第24卷第6期）刊登的一篇研究文章也认为：“海参含有较多的蛋白质,但是以胶原蛋白（猪皮冻的主要成分之一）为主,其蛋白质营养价值并不高.”
实际上,海参的真正价值并不在于“高蛋白”,而是其中含有的某些特殊成分.已经发现海参中具有保健作用的成分有海参黏多糖、甾醇、三萜醇、刺参苷元、海参皂苷等.当然,海参还有多种中医特指的补益养生功能