作业帮家庭自制造米醋可以用自来水吗
来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/08 13:46:26
家庭自制造米醋可以用自来水吗
家庭自制造米醋可以用自来水吗
家庭自制造米醋可以用自来水吗
你好,可以的.
材料：坛埕,大米（根据坛子的大小而定,我的坛子很小,大概可以装5斤的水,所以我需要半斤大米就好啦）就这些材料,是不是很简单.
方法：煲开水放凉（根据坛埕的份量,不能有一点儿的油）；大米不用洗直接放去炒,炒至发黄（同样不能有一点油,炒锅也不能有油）,水和炒黄的大米放凉后,一起放入坛埕里盖好盖子就可以啦.
二、
阴凉处侵泡黄米五天左右,再把黄米水装在瓶子里,少加一点点醋,放置两个月即可食用.
三、
米醋和做黄酒是一样的. 先把米蒸熟,待冷却到40度拌入酒药,保温20小时左右,就是我们平时吃的甜酒酿了. 当然,这个酒酿不能吃掉,让它继续发酵,里面的米粒会缩小,而酒液会越来越多,这时就是味道很好喝的甜米酒了. 再酿下去,甜米酒会变成老白酒,此时可以把上面的酒液抽出来（底下的酒糟可以做其他的东西）,装到坛子里密封一年,就是黄酒,二年是加饭酒,三年是花雕酒,十八年是女儿红（实际哪有18年）. 做米醋的话,也是这样做,只是不需要密封,而是装在大缸里,敞开口.
四、
主要原料糯米50公斤、酒药2公斤、湿淀粉80公斤、鲜酒糟80公斤、麸皮50公斤、谷糠50公斤、块曲20公斤、酵母10公斤、食盐6公斤.