热干面的来历

来源：学生作业帮助网 编辑：作业帮 时间：2024/11/06 08:08:34

热干面的来历
热干面的来历

热干面的来历
20世纪30年代初期,汉口长堤街有个名叫李包的食贩,在关帝庙一带
热干面
靠卖凉粉和汤面为生.有一天,天气异常炎热,不少剩面未卖完,他怕面条发馊变质,便将剩面煮熟沥干,晾在案板上.一不小心,碰倒案上的油壶,麻油泼在面条上.李包见状,无可奈何,只好将面条用油拌匀重新晾放.第二天早上,李包将拌油的熟面条放在沸水里稍烫,捞起沥干入碗,然后加上卖凉粉用的调料,弄得热气腾腾,香气四溢.人们争相购买,吃得津津有味.有人问他卖的是什么面,他脱口而出,说是“热干面”.从此他就专卖这种面,不仅人们竞相品尝,还有不少人向他拜师学艺.
过了几年,有位姓蔡的在中山大道满春路口开设了一家热干面面馆,取财源茂盛之意,叫做“蔡林记”,成为武汉市经营热干面的名店.后迁至汉口水塔对面的中山大道上,改名武汉热干面.
经过50多年的时间,在80年代,热干面传入河南信阳市,并根据信阳的饮食特点,取长补短加以改善,并在信阳得到了大力的发展.成为了信阳人最喜欢吃的早点,长期稳居早点第一名的位置到现在.可以说热干面起源于武汉,但却是在信阳才得到了长途大力的发展

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